最強(qiáng)廚霸 第二百八十九章 十強(qiáng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)

第二百八十九章十強(qiáng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)

二商院，當(dāng)王銘與李龍兩人再度回到廣場(chǎng)之中時(shí)，被眼前的景象嚇了一跳，原本臨時(shí)搭建的考核區(qū)開始了拆卸，許多身穿二商院服裝的工作人員忙碌著，看臺(tái)席位，很多圍觀者在吃過飯之后，也加入到了其中，熱火朝天的景象，使得現(xiàn)場(chǎng)不時(shí)的傳出一陣陣的嘈雜聲響。

人多力量大，王銘與李龍兩人坐在休息區(qū)，望著那以肉眼可見的速度被清理一空的場(chǎng)地，不由得咂了咂舌。

空曠的場(chǎng)地中央，考核所需的一應(yīng)廚具，被留下了整齊的兩排之后，裸露在眾人的視線之內(nèi)，看起來面積更龐大了一些，可卻沒有了絲毫的可言，整個(gè)考核的二十人，完完全全的第一次，將會(huì)在這種沒有任何遮擋的狀態(tài)下進(jìn)行十強(qiáng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)。

“這樣子看起來場(chǎng)地似乎更大，而且每一個(gè)考核者的任何一幕也都逃不過裁判席和美食團(tuán)的眼睛，看起來也更為的公平公正了一些。”

王銘靠在椅背上的身軀前傾，手掌托著下巴，望向場(chǎng)地中央那全新的考核區(qū)，輕聲的開口說道。

“或許，烹飪協(xié)會(huì)或者二商院，應(yīng)該要選取人才進(jìn)行培養(yǎng)了…歷屆以來一直如此，如果不拆除隔板，將會(huì)對(duì)比賽現(xiàn)場(chǎng)有一定視野的影響，要知道，如今剩下的這二十人，基本上可都是各個(gè)區(qū)內(nèi)最為杰出的青年廚師了。”

李龍輕輕的抿著嘴唇，似乎對(duì)于這里面的門道很熟悉一樣，隨著他開口說道之時(shí)，王銘眼中露出若有所思之色，旋即點(diǎn)了點(diǎn)頭。

“休息一下吧，還有兩三個(gè)小時(shí)的時(shí)間，一會(huì)上去不要緊張，這一次的比賽比之以往，已經(jīng)艱難了太多了，而以你前面的表現(xiàn)，如果不出意外的話，進(jìn)入十強(qiáng)應(yīng)該不成問題，不過，你這小家伙倒是讓我非常意外，從海選開始到常規(guī)賽結(jié)束，幾乎每一次都是第一…”

李龍笑了笑，望向王銘的眼神有著柔和，而隨著他的聲音落下，王銘不置可否的聳了聳肩。

“原本還想著打壓一下登瀛樓的氣焰，不過如今看起來，百年老店到了如今這個(gè)地步，似乎…也不過如此，唉，睡了睡了。”

王銘開口說著，最后故作無奈的聳了聳肩，打著哈哈的同時(shí)，漆黑的眸子也閉合了起來，看得一旁的李龍不由苦笑一聲，搖頭時(shí)目光落在那張清秀的臉上，露出一抹欣慰的笑意。

很快，瑜少歸來，身后王文東手里拎著所需的原材料，看著王銘陷入睡眠之中，三人極有默契的坐了下來。

“別吵醒他，讓他休息會(huì)吧，估計(jì)這幾天為了比賽的事情也累壞了。”

李龍輕聲的開口說著，隨著他的聲音落下，瑜少兩人也紛紛點(diǎn)頭，在一旁坐了下來，逐漸的，更多的人也都重新回到了場(chǎng)地之中，圍觀席位之上的人潮不時(shí)傳出一陣陣的嘈雜聲響，接著，裁判席的五名理事以及美食團(tuán)的十人也都紛紛而來，在各自專屬的席位上坐了下來。

“好了，經(jīng)過短暫的休整時(shí)間，接下來，剩余的二十名參賽者入場(chǎng)，五分鐘后，進(jìn)行這一次的十強(qiáng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)。”

裁判席位上方，白理事喝了口水，與身旁的幾人對(duì)視一眼，接著，清了清嗓子之后開口說道，而隨著他的聲音落下，現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，也更為的活躍起來。

王銘緩緩的睜開眼，望著身旁開始進(jìn)入場(chǎng)地之中的眾人，打了個(gè)哈欠，這才站了起來，有些慵懶的伸了一個(gè)懶腰之后，從一旁的王文東手中接過裝有原材料的袋子。

“謝啦。”

對(duì)著王文東開口說著，在跟李龍以及瑜少打過招呼之后，王銘跟隨著人群，有些懶散的進(jìn)入到了考核場(chǎng)地之中。

依據(jù)常規(guī)賽上的排名，王銘在一號(hào)的考核位置停了下來，望著被打掃的干干凈凈的考核臺(tái)，默默的點(diǎn)了點(diǎn)頭，接著，將袋子里的原材料一一拿了出來。

十強(qiáng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)的考核方式并不復(fù)雜，根據(jù)自己的特點(diǎn)，做出兩道口味截然不同可卻能夠搭配在一起的菜色，經(jīng)由裁判席位鑒賞之后，交給美食團(tuán)來進(jìn)行評(píng)分，決斷出這一次的十強(qiáng)來。

因?yàn)槊恳粋€(gè)考核席位之間再也沒有遮擋物，相鄰的兩人能夠清晰的看到彼此準(zhǔn)備的材料，即便是再遠(yuǎn)一些的也能看到個(gè)大概，也因此，在王銘沉吟中，距離他最近的兩人也都將目光投射而來，望向調(diào)理臺(tái)上的原材料之時(shí)，眉頭微微一皺。

“雞胸？”

從常規(guī)賽開始一直屈居第二的秦真心頭暗道，雖然大賽對(duì)于原材料的選取并沒有要求，可進(jìn)行這十強(qiáng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)，大多數(shù)的人都選擇了高檔一些的生猛海鮮來進(jìn)行烹制，即便是略遜一些的原材料，也大多以牛羊?yàn)橹鳎谒麄冄壑校u胸肉不僅價(jià)格低廉，而且質(zhì)感也略差一些，用這種原材料烹飪出來的食物，在品質(zhì)的要求上，就已經(jīng)落入了下風(fēng)。

“這個(gè)王銘，應(yīng)該還有后手，用這種廉價(jià)的雞胸肉，能夠做出什么樣不同的美食來？”

秦真再度暗道，目光收回時(shí)，檢查著自己手里的原材料，而不光秦真如此，其余距離王銘比較近的幾人也都臉上有了驚訝，可隱隱的又有期待，不知道王銘能夠用雞胸做出什么菜式來。

一號(hào)考核區(qū)域，王銘檢查完所有的材料以及調(diào)料之后，睡意也去了大半，此刻隨意的站在調(diào)理臺(tái)旁，眼簾微垂，對(duì)于身旁的目光以及議論聲如同不見，直至裁判席位上的白理事再度宣布比賽開始，王銘低垂的眼簾緩緩掀起，漆黑的眸子中露出一抹光亮，耳旁傳來其他考核臺(tái)已然開始動(dòng)手制作的聲響，嘴角掀起一抹笑容來。

并沒有開始急著切配，王銘拿過小碗，加入淀粉，香炸粉，雞蛋清之后，注入少許的清水開始攪拌，硬糊的配方很簡單，在將其攪拌過程之中，倒入少許的王朝紅酒，使得糊的顏色略微的有些泛紅，接著，開始了快速抽打，直至糊內(nèi)的小氣泡徹底的消失之后，將其放在一旁備用。

手中的二號(hào)桑刀被他一把抓起，拿過一旁準(zhǔn)備好的雞胸肉，這種雞胸肉看似和市場(chǎng)上的并無明顯的差別，可卻是王銘刻意交代下，去資水道拿來的野雞胸，這種野雞大多在一斤半左右的重量，屬于比較稚嫩的時(shí)期，野雞以田里的五谷雜糧以及水蟲為食，肉質(zhì)鮮嫩而有嚼頭，比起大型酒樓飯店中用的冷凍雞胸，質(zhì)量上不知道超越了多少倍。

手中的二號(hào)桑刀劃過一道弧線，明亮的刀光映射之中，隨著手腕急速的翻轉(zhuǎn)之下，手里的野雞胸被快速的按照紋路互分開來，當(dāng)當(dāng)聲下，不足五秒的時(shí)間，便被盡數(shù)的加工成為指肚大小均勻的小丁。

紅椒青椒也在王銘已然快到了極點(diǎn)的二號(hào)桑刀加工下，被切成了均勻的青紅椒丁，而這一幕，使得場(chǎng)地中央的眾人皆是一怔，那一對(duì)對(duì)眼神望來時(shí)，充斥著驚艷之感。

“那個(gè)御福樓的王銘…太變態(tài)了，如今距離這么近，我都沒看清楚他手里的動(dòng)作，這…就已經(jīng)切完了？”

“你剛看出來？你不覺得這家伙從一開始到現(xiàn)在，一直都很變態(tài)么？無論是食雕還是烹飪菜肴，都給人一種無可挑剔的感覺。”

臺(tái)上距離王銘極近的觀眾，目瞪口呆的望向一號(hào)考核席的王銘，后者臉龐上的淡然以及手里快到了極點(diǎn)的刀法，無一不讓他們?cè)俣日痼@。

將野雞胸加入少許的精鹽進(jìn)行腌制之后，紅棗和栗子用熱水浸泡，將這一切準(zhǔn)備就緒之后，王銘伸手從袋子里拿出四只捆綁的海蟹，一一的去除上面的皮筋之后，將海蟹快速的洗刷干凈，放入鹽水中吐著氣泡，以便將體內(nèi)的沙土更多的吐出來一些，鍋巴被掰成小塊，配備青筍條，蓮藕片之后放在了一旁。

王銘將海蟹打撈出來，去掉蟹蓋之后，將其中的蟹胃以及多余的部分清除，洗刷干凈之后，剁成了塊狀，放入一旁備用。

炒鍋上火，注入清油之后，隨著火焰升騰中，油溫急速上升，待得油溫升到八成熱的時(shí)候，將拍了淀粉的螃蟹一一小心的下入其中，小火烹炸著。

螃蟹蓋快速變成紅色，趨于成熟的螃蟹肉也被王銘一并打撈出來，接著，王銘又依次將鍋巴炸至金黃色撈出，青筍和藕片沖油之后，將鍋內(nèi)的油倒入油古子之中，快速的清理炒鍋之后，加入麻椒和干辣椒段進(jìn)行煸炒，接著，放入蔥姜蒜片，以倒熗鍋的方式煸炒出香味，麻辣鮮和經(jīng)過加工的郫縣豆瓣醬接連入鍋炒動(dòng)，烹入少許的料酒之后，將炸好的螃蟹以及青筍藕片放入鍋內(nèi)進(jìn)行煸炒，接著，加入少量的白糖以及胡椒粉，勾兌少許的水淀粉之后，將鍋巴放入鍋內(nèi)，淋入紅油之后，翻炒出鍋。

鋪就著生菜葉的月光盤中，蟹肉以及輔料墊在底部擺放成為完整的形狀，上面將鮮紅油亮的蟹蓋小心的扣了上去，至于紅亮香脆的鍋巴，則是被放在了四只海蟹的中央，最后，將鍋內(nèi)麻利鮮亮的油湯汁淋在螃蟹蓋上，撒上香蔥之后，被守在一旁的服務(wù)生端了起來。

“金牌香辣蟹。”(。)