草根石布衣 735、潛能其實是逼出來的

期待一個剛畢業(yè)的大學(xué)生，能做出什么符合千萬級企業(yè)的商業(yè)計劃？這一般來說都是有點強人所難的。

包括石澗仁在內(nèi)，其實也沒有要求耿海燕立刻做什么決策性的東西，在從平京回到江州的路上，耿海燕表達的也更多是從底層做起，重新融入這個團隊，了解整個奶茶體系和銷售網(wǎng)絡(luò)的特點，起碼也得花個半年一年時間，從基礎(chǔ)的一線再到經(jīng)理級別的地區(qū)管理，然后才能評判是不是能上升到大區(qū)直至全面管理。

換句話來說，石澗仁有點像在培養(yǎng)接班人似的，先幫助耿海燕轟轟轟的把奶茶企業(yè)做到這么大，逼著她非要提高自己來適應(yīng)掌控，如果實在是做不了專業(yè)上的事情，那就只有讓她掌舵請職業(yè)經(jīng)理人操作實務(wù)，她也就保證奶茶企業(yè)應(yīng)該是為年輕人提供就業(yè)機會的這個宗旨走下去，而不是只為了牟利。

石澗仁明白自己也不是什么點石成金的魔法師，任何人的成長過程都有很多偶然性，這種偶然性有時甚至?xí)嵏脖厝恍裕宰约河X得耿海燕這種暴動式的底層沖勁可能會有發(fā)展前途，但至于能沖到什么樣，石澗仁心里也沒底。

和軟面抄上手寫鋼筆字歪歪扭扭不同，電腦打出來的就是標準的方塊，但是從遣詞造句還是能看出這應(yīng)該是耿海燕自己敲出來，而沒有經(jīng)過第二人之手。

上來就語出驚人，決定針對目前所有奶茶店員工改制！

不是改工資制度或者其他什么，而是給當前所有奶茶店員工提供自己開店的機會，并且是給員工們提出兩個備選方案，去做自己的奶茶店，又或者開新的化妝用品店。

提出論點以后，后面開始闡述她的理由。

耿海燕在這里提出一個觀點，她認為奶茶連鎖體系運行到目前，178家店里面有140多家是院線店，一般都是46名人數(shù)不等的常聘員工，總計近千名全國各地的熟練店員，這才是奶茶連鎖體系最重要的資產(chǎn)，而不是那些店面和設(shè)備，甚至也不是院線系統(tǒng)的關(guān)系。

她是自己做奶茶小店起家的，上學(xué)期間又在奶茶店打臨時工，既有小店主明了整個流程成本的特點，又跟企業(yè)型員工打成一片，非常清楚他們的心態(tài)。

現(xiàn)在奶茶店一線員工都是兩班倒，每家店一個店長工作時間在中間段，然后這種飲品店的店員服務(wù)員依舊是社會薪資水平的最底層，哪怕“有間奶茶”連鎖店已經(jīng)算是行業(yè)內(nèi)薪資水平比較高的，但相比社會其他行業(yè)，譬如銷售、市場、行政等等工作幾乎是只有一半，這個社會對于沒有讀成書的人，其實給出了極為嚴厲的懲罰，哪怕是稍微懂點電腦到公司做文員，工資都比服務(wù)員高，又或者文化再高點去酒店做服務(wù)員，也比餐廳飲品店好。

三六九等就是這樣清晰劃分出來的，耿海燕的體會很深，所以她也聽見了非常多一線員工的抱怨，其中有個說法促生了她的方案。

店長基本上都是林岳娜一手帶出來的江州周邊人，都接受過趙子夫的團隊培訓(xùn)，95都是小姑娘，這些文化水平大多只到初中，少數(shù)到高中的店長可以嫻熟嚴謹?shù)耐瓿伤麄兯斜韱问竭B鎖規(guī)范工作，然后由她們帶領(lǐng)當?shù)卣衅傅膯T工工作，稍大點的店可能還有一兩個江州派過去的輔助。

林岳娜當初設(shè)計這個模式是跟石澗仁溝通了的，還是為了好管理，可時間長了，一來部分店長多少還是學(xué)會做點手腳，二來有些當?shù)貑T工能力更強，開始挑戰(zhàn)店長的權(quán)威，或者抱怨憑什么不能自己當?shù)觊L，還不如出去自己干，反正什么都學(xué)會了。

其實這種結(jié)構(gòu)問題歷史上古來有之，最近的就是日本株式會社體系，日本企業(yè)最強大的那些年，世界各地都是他們的工廠公司，派駐海外的日本員工能力不一定強，但職位待遇肯定最高，因為他們能最嚴謹?shù)膶嵤┥厦娴拿睿⒑Ｑ嗑尤灰昧诉@一段來談?wù)撟约旱钠髽I(yè)，石澗仁就覺得已經(jīng)值回三年的學(xué)習(xí)。

所以他看得很仔細很慢，看得出來耿海燕也不是很擅長寫這種文件，有點東拉西扯，但起碼主題是明確的。

這些店長現(xiàn)在已經(jīng)頻繁的在各地出問題，而且有些偷奸耍滑的技巧還在不同店長之間蔓延，據(jù)說有些店長偷偷用網(wǎng)絡(luò)聊天軟件建了群，私下討論如何假公濟私的經(jīng)驗和竅門，高層秉著善意建立的體系，甚至連純利率都比較低，但還是改變不了階級斗爭的本質(zhì)，有公司就有員工，那這種不可調(diào)和的階級矛盾就必然存在。

而林岳娜采用的辦法就是發(fā)現(xiàn)一個開除一個，再用大量管理人員全國各地巡查，包括她自己也到處跑，這也是為什么管理人員達到一兩百人，管理成本也比較高的原因，而就連這個巡查隊伍中間，也有人在跟店長們串通搞假。

一個千余人的奶茶連鎖系統(tǒng)，就好像一個小官僚體系，中間的花樣石澗仁大概是知道的，這也是他為什么會愈發(fā)推崇扁平式管理的原因，平日里隨心所想也隨手記了很多只言片語。

耿海燕不諱言，自己就是反復(fù)看了石澗仁的手記記事本，達到一些共通的思路，那就是把現(xiàn)有自營店面賣給店長或者愿意承包的人，每年收取品牌代理費和主要依靠賣物料賺錢，奶茶包和各種杯子吸管的物料其實是可以產(chǎn)生很大的銷售收入，把這個奶茶連鎖系統(tǒng)拆分成私人加盟店承包店，有點把吃大鍋飯變成承包責任制，賣得多賺得多，充分激發(fā)各店銷售積極性，也把復(fù)雜的管理包袱扔掉。

但更重要的是，耿海燕提出那些各家店里招聘的當?shù)貑T工，其實很多都來自周邊縣市，因為潤豐院線基本都是省會城市里面的影院，來做服務(wù)員的大多都不是省城人，發(fā)動這些人回家鄉(xiāng)去開奶茶店，才是她這個改制的最大目的，這幾乎能一舉擴大現(xiàn)有店面的數(shù)量到翻倍的地步！

然后因為奶茶體系有任總的股份所在，她還頗有心計的提出了分走一部分人開化妝用品店，借此把那個迄今也只有四家店面的“h2o”化妝用品店體系做起來，那就是個純粹屬于自己人的體系，利潤前景更可觀。

而耿海燕這些日子在全國各地瘋狂出差的原因就在這里，奶茶店所在的省會城市最多占了五分之一，她大多數(shù)時間都在省城周圍的二三線縣市里面轉(zhuǎn)悠，如果能夠鼓勵這些店員回家鄉(xiāng)去開化妝用品店，應(yīng)該遠比奶茶店賺錢。

因為這年頭，二三線小城市里面的服裝連鎖店如火如荼，品牌化妝品店卻稍顯冷門，完全可以攻占。

耿海燕寫到這里用了幾個感嘆號，石澗仁好像看見個穿著軍裝的將軍在揮舞旗幟一般，只不過那形象應(yīng)該還是更英武一些的齊雪嬌……

想到這里趕緊收回思緒，卻一抬頭看見那雙藍眼睛充滿興致的就湊在筆記本電腦的旁邊：“這就是中國文字？哇，好神奇……”

石澗仁覺得外國人真是容易驚嘆。(。)