我的影子是食神 第28章 戴夢(mèng)饒的田螺醸

一直就沒(méi)怎么說(shuō)話的納蘭謙誠(chéng)突然說(shuō)自己知道戴夢(mèng)饒要做什么菜肴了！這一句話頓時(shí)吸引了包裹李更新在內(nèi)所有人的注意力。

莫小鮮見(jiàn)自己老公又要賣(mài)關(guān)子，一咬牙沖著納蘭謙誠(chéng)說(shuō)道：“知道你就趕緊說(shuō)！可別在這賣(mài)關(guān)子。”

納蘭謙誠(chéng)呵呵笑了笑說(shuō)道：“田螺最常見(jiàn)的做法一般就是香辣、麻辣。帶著這些做法都不用把田螺肉取出來(lái)，更用不到肉餡。而看著寫(xiě)配料的搭配，所以說(shuō)戴夢(mèng)饒只有一種做法了！”

手里抓著一個(gè)被楊三無(wú)去了殼的大閘蟹，李更新扭頭沖著納蘭謙誠(chéng)笑了笑說(shuō)道：“是啊！只剩下釀這一種做法了，對(duì)嗎？”

“哈哈哈……更新不愧是廚王啊！其實(shí)不用我說(shuō)，你應(yīng)該也知道了對(duì)吧？”納蘭謙誠(chéng)沖著李更新笑了笑嘀咕了一句。

“嘿嘿……”李更新輕輕笑了幾聲，內(nèi)心中略顯發(fā)虛的琢磨著“還好哥們前兩天翻資料的時(shí)候依稀看過(guò)一道類似的菜肴，不然戴夢(mèng)饒把這道菜做出來(lái)我還不認(rèn)得那就跌人丟到家了。”

微微一扭頭，李更新就見(jiàn)戴夢(mèng)饒此時(shí)已經(jīng)揮舞著雙刀把肉餡斬的差不多了，手里拿著姜末和薄荷葉絞碎了之后放在了豬肉餡中正攪拌著。

“螺肉也斬好了！”洪紅虹這時(shí)候把刀放旁邊的刀架上一戳。端著手中的盤(pán)子來(lái)到了戴夢(mèng)饒面前。

“嗯，挺好。放到肉餡里面吧！”戴夢(mèng)饒吩咐了一句之后，看著洪紅虹把所有的田螺肉都下到了肉餡當(dāng)中以后，自己伸手抓起鹽等調(diào)料以及淀粉開(kāi)始往肉餡里搗鼓了起來(lái)。

啪嗒啪嗒兩聲脆響。

洪紅虹按照之前越好的流程，在肉餡當(dāng)中又打了兩個(gè)雞蛋。

戴夢(mèng)饒這時(shí)候緩緩?fù)炱鹦渥樱冻鲆还?jié)雪白的藕臂伸手開(kāi)始順著一個(gè)方向攪拌摔打起了肉餡！

時(shí)間長(zhǎng)。戴夢(mèng)饒抓著手中一坨肉餡摔打了幾下之后朝著身旁的洪紅虹說(shuō)道：“可以了！”

早就拿著不銹鋼小勺站在一旁躍躍欲試的洪紅虹趕忙點(diǎn)了點(diǎn)頭。在盆子里拿起一個(gè)大螺殼之后舀了一勺肉餡，緩緩醸回了螺殼當(dāng)中。

剛才，洪紅虹把所有的大田螺殼子都篩選了一番。流下來(lái)的自然是個(gè)頭夠大且表殼無(wú)損光亮的殼子。此時(shí)把肉餡醸回殼后。田螺顯得格外飽滿，只是這么一擺。就讓眾多觀眾和大眾評(píng)委們看的忍不住咽了口香津！

隨著時(shí)間的推移，兩個(gè)不銹鋼的大托盤(pán)內(nèi)已經(jīng)被有規(guī)則的擺滿了一片田螺。

戴夢(mèng)饒也不耽擱，自己轉(zhuǎn)身把灶火點(diǎn)燃。鞠躬色的火焰激射而出，炒鍋架在火上片刻的光景就被灼干了。

在炒鍋內(nèi)倒了些許橄欖油之后，不等溫度上來(lái)。戴夢(mèng)饒把剪開(kāi)切沖了下水的干辣椒下了鍋。很快，炒鍋中彌漫出一抹香氣撲鼻的辣椒油味道。這時(shí)候戴夢(mèng)饒把剛才切出來(lái)的大蒜片也甩進(jìn)了鍋里。

一鍋濃湯被洪紅虹挪了出來(lái)。就見(jiàn)洪紅虹伸手用手勺舀了小辦鍋的濃湯下進(jìn)了鍋里。當(dāng)湯汁開(kāi)始在鍋里翻滾的時(shí)候，戴夢(mèng)饒把所有田螺依次下進(jìn)了鍋里。

主席臺(tái)上，羅老師這時(shí)候瞇著眼睛輕輕抬頭朝著天空中用力吸了一口。一臉享受的小聲呢喃著：“這味道真是絕了！”

“做的很好是吧？”李小騰在羅老師身旁笑呵呵的問(wèn)了一句。

羅老師嗯了一聲說(shuō)道：“真沒(méi)想到戴夢(mèng)繞竟然選擇了一道田螺醸！”

全心投入到烹飪美食的過(guò)程，戴夢(mèng)饒此時(shí)的狀態(tài)就好像進(jìn)入無(wú)我的境界一般。

手里拿著窖藏在象鼻山洞府當(dāng)中的窖藏三花酒，注視著滾滾湯汁與田螺醸發(fā)生著變化，戴夢(mèng)饒?jiān)诘戎粋€(gè)平衡點(diǎn)。

那是田螺肉與湯汁即將融合的節(jié)點(diǎn)！

戴夢(mèng)饒突然眼睛一亮，半碗三花酒劃過(guò)一個(gè)弧度淋入了湯中。一股酒香緩緩升騰！

這時(shí)候的洪紅虹手里端著一盤(pán)已經(jīng)清晰干凈的紫蘇葉踱步到戴夢(mèng)饒身旁。輕聲喚了句：“紫蘇準(zhǔn)備好了。”

“嗯！”戴夢(mèng)饒只是輕聲回應(yīng)了一句，伸手接過(guò)裝有紫蘇葉子的盤(pán)子端在手里，看著鍋里的湯汁漸漸變濃，漸漸被田螺吸收的差不多了之后。這才把紫蘇葉均勻的拋灑砸田螺的表面。

此時(shí)的田螺肉已經(jīng)接近六七成熟了，此時(shí)戴夢(mèng)饒自然不怕醸在田螺里的肉餡和田螺肉散開(kāi)了。

就見(jiàn)戴夢(mèng)饒舞動(dòng)著炒鍋，輕輕翻炒了起來(lái)。

調(diào)好的淀粉汁。以及一些芝麻油被淋入了鍋中之后。湯汁快速變得濃稠了起來(lái)。戴夢(mèng)饒沉吟了片刻后直接把火一滅，回身沖著洪紅虹喊道：“裝盤(pán)！”

一各個(gè)成年人男子巴掌寬，十幾厘米長(zhǎng)的白色骨瓷長(zhǎng)碟上此時(shí)已經(jīng)被戴夢(mèng)饒擺上了紫蘇葉以及用來(lái)點(diǎn)綴的幾樣生菜。

這時(shí)候就見(jiàn)洪紅虹用筷子快速夾起乒乓球大小的田螺一前一后放在長(zhǎng)碟當(dāng)中。隨后捏著兩顆新鮮飽滿的枸杞墜在田螺上，瞬間讓人感覺(jué)枸杞竟然完成了化龍點(diǎn)精的作用。

“上菜嘍！”洪紅虹扭頭沖著早就準(zhǔn)備好的服務(wù)員們喊了一句。

端著托盤(pán)，服務(wù)員們甩開(kāi)步子以最快的速度走向了評(píng)委席。

羅老師看著自己面前的田螺釀，忍不住伸出舌頭舔了舔那略顯干澀的嘴唇。嘴里仿佛含著些許口水般說(shuō)道：“當(dāng)田螺遇見(jiàn)紫蘇，乃絕配啊！”

咕嚕一聲吞咽口水的聲音過(guò)頭，羅老師用筷子夾起一個(gè)田螺。也不去扣里面的肉，而是把田螺湊到最邊后一張嘴，吸溜一聲把田螺里的肉餡嘬到了嘴里。

吧嗒吧嗒的咀嚼了幾口，扭頭沖著正在有筷子扣肉餡的楊紅鯉說(shuō)道：“這田螺釀?dòng)袀€(gè)特點(diǎn)。就是塞肉餡的時(shí)候一點(diǎn)要多塞。這樣用嘴吸田螺的時(shí)候憋足了一口氣一嘬……哈哈哈！只有這樣把肉吸出來(lái)才是最過(guò)癮的。

李小騰此時(shí)已經(jīng)吃完了一個(gè)田螺，自己手里的筷子有些不受控制的把最后一個(gè)田螺夾向了自己嘴邊后。學(xué)著羅老師剛才的動(dòng)作猛的一嘬，發(fā)出了嘭的一聲。隨后。李小騰一邊嚼著嘴里的肉餡一邊含混不清的說(shuō)了一句話：“點(diǎn)贊！”(