重生之超級食神 第161章 水晶羊肉是怎么做的?

“大師兄要做的是孜然羊肉？”聽到這份名單，韓雨堰若有所思，“師父，你的烤羊肉串中好像最重要的配料就是孜然吧，難道大師兄想要做烤羊肉嗎？”

“可能吧?！比~垂笑著點點頭，“孜然的味道要遇到了烤肉才能最充分的發(fā)揮出來，而烤羊肉加上孜然，味道最是炙香可口，不過東山羊跟一般的羊肉略有不同，如果用東山羊做成烤羊肉串，味道反倒落了下乘，我想小杜應(yīng)該會明白這個道理吧?！?p/> 這么說著，葉垂又帶著幾分笑意的看向韓雨堰，“不過大雨，你竟然會通過名字猜到小杜要做什么，看來你想的很多啊?！?p/> 韓雨堰有些得意：“那是當(dāng)然的了，也不看看我爺爺是誰！”

“葉垂，那個趙德光做的水晶羊肉是什么??？”林薇這時候詢問葉垂道，“我以前怎么從沒有聽說過？”

“呵呵，別說你沒有聽說過了，就算是我也沒有聽說過這道菜?！比~垂搖了搖頭，眼睛看向了八位廚師中的趙德光，“這位趙師父最喜歡嘩眾取寵，誰知道他準(zhǔn)備怎么做？不過聽這名字……這道水晶羊肉顯然不會走尋常的路子，其實最讓我在意的反倒是那個秦一月的清蒸羊肉了?！?p/> “清蒸羊肉？”董悠悠不解道，“清蒸羊肉有⊥什么好吃的，肯定一股子羊騷味，而且還是最沒有技術(shù)含量的，我到覺得這才唏噓平常，肯定沒有我姐姐的香菇羊肉好吃！”

“話可不能這么說……”葉垂搖了搖頭說道，海南的四大名菜，東山羊，文昌雞，和樂蟹還有加積鴨，都是以肉質(zhì)鮮美著稱的。它們都屬于最美味的食材，而它們最經(jīng)典的吃法，其實就是“白切”，所謂的白切，就是不用多余的料理，只需要調(diào)料蒸熟之后，切來蘸著蘸料吃就可以了，而海南雞飯，實際上就是白切文昌雞的一種延伸。

同樣的，東山羊。加積鴨甚至和樂蟹，也都擁有白切的吃法，這源自這些食材原本就極為美味，根本不用做多余的料理就能夠擁有極致的味道。

葉垂覺得這個秦一月很厲害，因為他跟其他人不一樣，著眼于東山羊本身優(yōu)美的肉質(zhì)，只需要用最樸素的做法就可以調(diào)理出這種食材最美味的味道來，而田小杜用自然來調(diào)理羊肉，算是錦上添花。但卻未必就能夠比得上清蒸。

葉垂思索了片刻，便淡淡的說道：“這一場比賽，也許最后的勝利者依然會是秦一月……”

聽到葉垂的話，其他人都有些不解。不明白葉垂為什么會得出這樣的結(jié)論，但因為之前葉垂在第一輪的評判，葉垂這么說還是讓她們心中產(chǎn)生了一種也許就是如此的感覺來，董悠悠原本對自己姐姐充滿信心。但聽到了葉垂這么說，她一瞬間就有些擔(dān)心起來：“那葉垂，我姐姐呢？”

“你姐姐？”葉垂扭頭看了一眼已經(jīng)站到自己灶臺前準(zhǔn)備動手了的董倩。想了想就說道，“她選擇的菜式問題并不算大，至于能不能贏過其他人還是未知數(shù)?！?p/> “那跟秦一月相比呢？”董悠悠繼續(xù)追問道。

“現(xiàn)在他們的菜肴還沒有做出來，而我又不是評委，怎么可能知道這么多事情？”葉垂有些汗的跟董悠悠說道，但頓了頓之后，葉垂就繼續(xù)說，“不過，我覺得她可能不是秦一月的對手……那個秦一月真是很不錯啊?！?p/> 秦一月很不錯。

當(dāng)然，現(xiàn)在對葉垂來說也就是很不錯而已，但他身上卻有很高的潛力，按是對食材的敏銳直覺，如果給他足夠的成長空間，他說不定能夠達到葉垂現(xiàn)在這樣的高度，此時此刻，葉垂看著臉色冷清的秦一月，心中突然生出了一種奇怪的感覺來，就好像無數(shù)360118中所表述的那樣，有朝一日，這個家伙將會擁有跟我一戰(zhàn)的實力……

唔，這么想之后感覺還是很牛掰的啊。

“葉垂，其他的人菜會怎么樣?。俊绷洲笨吭谌~垂的身邊，一臉期待的追問道，比賽雖然還沒有開始，但顯然聽葉垂講述對比賽的預(yù)測，也是一件很有意思的事情。

“這個暫時可不好說，不過聽他們的菜名大致可以看出他們做菜的思路，到現(xiàn)在我比較在意的是那位希淑芬老太太的羊肉山藥煲，山藥的質(zhì)地拌合著羊肉的味道，可以做到相得益彰，該是很不錯的美味佳肴?！比~垂想了想就說道。

實際上，羊肉山藥煲在葉垂的上一世中就是一道十分有名氣的菜肴，而這個希淑芬要做這道羊肉山藥煲，不知道是不是看到過古菜譜的原因，如果她能夠展現(xiàn)出這道菜的精髓來，排名絕對會在八個人的前列位置。

接著葉垂又看向了八人中的另外一人——這人一臉富貴氣息，穿著一身西裝，雖然圍著圍巾，但給人的感覺哪里像是個廚師，反而更像是一個西裝革履的大老板。

其實這個人本身的確就是一個大富豪，名字叫做周百萬，他的菜也充滿了濃郁的富貴氣息，第一場比賽中他利用蟹粉所做的黃金蟹肉，葉垂也是記憶深刻，而此時他要做的菜也價值不菲，叫做參湯蒸羊肉，并且他所用的人參，顯然也不是人工培育的凡品，看成色，應(yīng)該是地道的野人參，價值肯定不凡，他這道菜恐怕是所有人所做的菜中最珍貴的一道了，而且人參熬煮之后，味道甘醇，蒸出來的羊肉除了擁有極大的藥用價值之外，味道也會帶著一股特有的草藥清香。

最重要的周百萬不單單只是用了人參，還加入了當(dāng)歸，何首烏等也擁有大補功效的草藥，讓這道參湯蒸羊肉還具有了藥膳的成分，他的這道菜絕對不會簡單的。

“這人的參湯蒸羊肉也不錯。”葉垂點了點頭說。

“哥哥，那個禿子叔叔做的是什么菜??？”正坐在韓雨堰跟安靜中間的王詩雨，這個時候突然有些好奇的問道。

“禿子叔叔？”葉垂愣了一下，這才明白王詩雨說的是趙德光，這人腦門锃光瓦亮，被叫做禿子叔叔也是很形象的……葉垂看了他一眼，卻是有些疑惑的搖了搖頭：“這個趙德光要做的菜是水晶羊肉，只是我不知道羊肉是怎么跟水晶放到一起的?！?p/> “葉垂，你以前跟我做過一道水晶咕嘮肉，會不會跟那道菜的做法相同？”林薇有些奇怪的問道。

咕嘮肉是粵菜中一道十分經(jīng)典的菜式，葉垂曾經(jīng)給林薇制作過自己研究的烹飪方式，用冰糖包裹在咕嘮肉的身邊，經(jīng)過冷卻后會變得猶如水晶般晶瑩剔透，所以林薇才會這么問葉垂。

但葉垂卻搖了搖頭：“應(yīng)該不是……羊肉的味道不適合甜味，趙德光雖然喜歡嘩眾取寵，但應(yīng)該不至于連這一點都不知道，這個水晶羊肉，該是另有玄機?！?p/> “哥哥，他好像用了冬瓜做食材?！卑察o眼睛比較尖，指著趙德光的灶臺對葉垂說道。

“冬瓜？”葉垂愣了愣，“冬瓜跟羊肉一起燉煮，的確是很美味的，但這又跟水晶有什么關(guān)系？”

想不明白這一點，葉垂就只好搖了搖頭，暫時不去理會這件事了，“這個趙德光喜歡歪門邪道，但現(xiàn)在是專業(yè)的評委做品鑒，他的歪門邪道不會有好下場的，如果只是從廚藝的高低來做評論，趙德光絕對沒辦法進入這場五星廚藝比賽的前三名！”

聽到葉垂這么評價，韓雨堰林薇安靜還有王詩雨都是一幅深以為然的表情，就算是認識才不久的董悠悠，也下意識的點了點頭，認同了葉垂的說法，葉垂這段時間展現(xiàn)出來的才能，已經(jīng)讓她由心的折服了。

然而坐在旁邊的一些觀眾，聽到葉垂的這些評論，卻是有些不服氣了起來，一臉嘲弄的低聲議論著。

“這小子看起來年紀不大，但是口出狂言，真是不知道害羞啊?！?p/> “聽他說的，好像這次比賽誰勝誰負都是他說了算的一樣?！?p/> “明明就是一個小孩而已……”

聽到這些討論聲，林薇立刻就露出了不高興的表情，但葉垂抓住了她的手讓她不要生氣，根本不至于跟這些人生氣，而且，葉垂說的到底有沒有道理，很快就可以揭曉了，甚至葉垂還轉(zhuǎn)頭沖這些議論的人露出了一幅微笑，接著就混不在意的繼續(xù)關(guān)注比賽了。

第二場比賽的做菜時間是兩個小時，期間任何完成了菜肴的人，都可以直接將自己的菜拿給三位評委進行評判，如果兩個小時內(nèi)還沒有完成自己的菜，那就視為自動退出。

媒體攝影師不斷的拍攝著參賽者的畫面，還有主持人也做著一些現(xiàn)場的解說。

誘人的香味不斷的在大堂內(nèi)彌漫著，演唱會令觀眾情緒興奮瘋狂，而這種比賽更會折磨觀眾的味蕾，令許多人恨不得可以大快朵頤。

而就在比賽開始不過半個小時的時候，有一位參賽的選手突然就已經(jīng)完成了自己的菜肴，站了出來——正是上一場中排名第一名的秦一月！(