重生之超級(jí)食神 第519章 洋蔥黑椒牛肉vs燈影牛肉

從一開始參加超級(jí)廚師大賽韓雨堰就是準(zhǔn)備過來打一趟醬油的，她本身除了跟煎雞蛋有關(guān)的菜肴之外，其他的什么都不會(huì)，覺得自己大概第一場應(yīng)該就會(huì)折戟沉沙才對(duì)……

可誰能想到，葉垂這伙人中，董倩、安小小這兩個(gè)水平很不錯(cuò)的廚師都直接跪了，她依然還堅(jiān)挺著。

看這種架勢大有在小組賽中直接出線的趨勢。

這不得不說是一件很神情的事情……

就算是韓雨堰自己都覺得神奇的不得了。

這天晚上王詩雨上網(wǎng)的瀏覽國內(nèi)網(wǎng)站的時(shí)候，還發(fā)現(xiàn)韓雨堰現(xiàn)在已經(jīng)是國內(nèi)數(shù)一數(shù)二的紅人廚娘了，炒蛋西施的名號(hào)已經(jīng)響遍了大江南北，超級(jí)廚師大賽都是進(jìn)行了網(wǎng)絡(luò)直播的，因此很多人都見識(shí)到了韓姐姐的身姿，還有人準(zhǔn)備組團(tuán)過來支持她。

韓老的孫女，食神的徒弟，身價(jià)一百多億，再加上本身就擁有國際名模般的身材以及天使般的相貌，廚藝又這么厲害……這名氣直逼葉垂啊。

以前提到韓雨堰的時(shí)候都說韓雨堰是葉垂的二徒弟，現(xiàn)在提到葉垂都說他是韓雨堰的食神師父……

因?yàn)檫@個(gè)原因，一直到第二天早上韓雨堰都還是迷迷糊糊的，一副晚上嚴(yán)重失眠的樣子。

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這一天的上午，葉垂這伙人中吉姆要進(jìn)行自己的第三場廚師比拼，他的對(duì)手是一個(gè)法國廚師名字叫做阿黛爾，這個(gè)阿黛爾要做的菜是草莓黃瓜，一道簡單的沙拉，而吉姆要做的則是拔絲草莓咕嚕肉。

這是一道用上了草莓的咕嚕肉，需要用到的原材料除了生抽、砂糖、油、麻油、料酒、豬肉、彩椒外，最不能缺少的就是草莓。

要做這道菜首先即是先做咕嚕肉，咕嚕肉是一道廣東菜，肉塊切成小塊的。用生抽砂糖等腌制半個(gè)小時(shí)。

彩椒切塊，下過加鹽少炒片刻加入腌好的豬肉，翻炒后將豬肉快取出瀝干，再裹上一層淀粉糊，繼續(xù)下油鍋內(nèi)煎炸，等表面變色后撈出。

這就是咕嚕肉，接下來便是拔絲。

拔絲需要用到草莓，將草莓用手捏成醬汁備用，國內(nèi)加入油以及砂糖，炒成汁狀后導(dǎo)入草莓醬。細(xì)細(xì)的攪拌均勻，再加入先前做好的咕嚕肉，翻炒均勻，讓草莓醬汁完全沾到咕嚕肉的表層，再取出放入冰塊內(nèi)讓冰塊的溫度使草莓醬汁自然凝固，盛入盤中，一盤水晶色的拔絲草莓咕嚕肉就完成了。

這道菜最重要的就是火候，把握好火候才能讓咕嚕肉的肉質(zhì)最為合適恰當(dāng)，同樣的。只有把握好火候才能讓砂糖跟草莓醬炒出完美的水晶色。

一盤菜晶瑩剔透，卻又散發(fā)著美食的濃郁香味，令人口水直流，絕對(duì)是一道絕頂?shù)拿牢丁?p/> 與之相比。阿黛爾的草莓黃瓜從外觀上就差了許多，這就只是一道由黃瓜和草莓制作而成的沙拉，看起來十分簡單，很難令人相信這道菜可以跟拔絲草莓咕嚕肉同臺(tái)競技。

給人的感覺仿佛是拔絲草莓咕嚕肉已經(jīng)贏定了。可葉垂卻知道絕不會(huì)這么簡單。

阿黛爾是一個(gè)三十多對(duì)的氣質(zhì)女人，她之前幾場比賽也都是用看起來很簡單的法國菜來跟人對(duì)決，但結(jié)果卻都能夠贏得勝利。她本身就仿佛擁有一種可以化腐朽為神奇的魔力。

草莓黃瓜，需要用到的食材就只有草莓和黃瓜，以及白糖和白醋，還有一些鹽，做法也似乎就是將這些東西調(diào)和在一起，看起來并沒有什么出奇的地方。

但做出來之后黃瓜和草莓卻仿佛有種相容相成的和諧感，給人清新動(dòng)人的感覺。

“這道菜很了不起，或者應(yīng)該說，這個(gè)阿黛爾很厲害……”葉垂沉聲說道。

“師父，為什么你會(huì)這么說？”田小杜不解道。

“這個(gè)阿黛爾的菜，是追求最基本原味的，那些白糖和鹽只是起到了最幾本的點(diǎn)綴作用，這道菜還是以食材的原味為基本，不管是草莓還是黃瓜，雖然攪拌在一起，但他們都能最大程度的保持自己原本的味道，再加上另外一種食材的口味，這種對(duì)味道的把控已經(jīng)達(dá)到了十分精密的地步，這一道草莓黃瓜，即便是讓我來做，也未必可以做的這么美味……”葉垂一臉凝重的說道，“吉姆的拔絲草莓咕嚕肉，這一次極有可能出現(xiàn)什么意外。”

“不是吧？”唐珊珊有些驚訝，“看起來吉姆是準(zhǔn)贏的啊，讓我做評(píng)委的話，我肯定不會(huì)選擇那道草莓黃瓜，一看就不好吃。”

“廚師比拼比賽的不僅僅是好不好吃，而是廚藝的高低，這里面有本質(zhì)的區(qū)別，也許單純從味道上來說，吉姆的咕嚕肉讓人更加喜愛，但是從廚藝的展現(xiàn)上面來說，吉姆絕對(duì)是比不上阿黛爾的。”從葉垂的話語中，他仿佛已經(jīng)認(rèn)定了吉姆這場比賽輸定了。

葉垂身邊的眾人都有些人不以為意，認(rèn)為阿黛爾的菜看起來平淡無奇，根本不可能贏，可結(jié)果卻是出人意料三位評(píng)委，在經(jīng)過了商量之后，竟然紛紛選擇了那個(gè)阿黛爾贏下比賽！

“這個(gè)法國廚師竟然真的贏了？”所有人都有些驚訝，然后紛紛看向葉垂，他們最驚訝的還是葉垂提前就已經(jīng)預(yù)料到了結(jié)果。

葉垂苦笑道：“別這么看我，我也只是靠的直覺……如果沒有意外的話，這一組的最后出線者，應(yīng)該就是這個(gè)阿黛爾了。”

吉姆受到了很大的打擊，不過他是八星級(jí)廚師，廚藝眼光很高，已經(jīng)明白了自己輸在什么地方，很友好的跟阿黛爾說了幾句話，便灑脫的走出了賽場，來到葉垂面前時(shí)。

唐珊珊試圖安慰他，他卻搖了搖頭：“超級(jí)廚師大賽中臥虎藏龍，我能夠走到這一步已經(jīng)很高興了。”

“對(duì)啊，廚藝比拼又不是靠運(yùn)氣，這次輸?shù)搅诉@里，等下一次繼續(xù)努力就是了。”葉垂也笑著說道。

旁邊王詩雨小朋友不高興了：“哥哥，我覺得雨堰姐姐就是靠運(yùn)氣一路走到了現(xiàn)在的……”

所有人：“……”

韓雨堰這屬于特殊事件不算數(shù)的……

到此，第三場比賽葉垂這邊的人就完全比完了。

葉垂、田小杜、韓雨堰、秦一月四人出線、吉姆不幸淘汰。

第四場比賽韓雨堰直接輪空，那就只有葉垂、田小杜、秦一月進(jìn)行比賽了。

比賽進(jìn)行到現(xiàn)在，參加超級(jí)廚師大賽的五百四十人，已經(jīng)只剩下七十人了，每一組十人，下一場比賽是七進(jìn)四，輪空一人，一組只需進(jìn)行三場比賽，一天時(shí)間就足夠了。

葉垂田小杜秦一月聯(lián)絡(luò)到了下一場的對(duì)手，協(xié)商了比賽的題目，這一場中葉垂的對(duì)手是一個(gè)墨西哥人，叫做古斯塔沃，兩人比拼的菜式是牛肉，對(duì)方要做的菜肴是洋蔥黑椒牛肉，而葉垂要做的菜肴則是一道華夏傳統(tǒng)名菜，燈影牛肉。

秦一月的對(duì)手是一名法國人，兩人比拼的菜式是魚肉，那位法國廚師名字叫做讓.雷諾，要做一道叫做法國烤制蒸魚的菜，而秦一月準(zhǔn)備的菜肴是松鼠魚。

至于田小杜，接下來一輪他要面對(duì)的對(duì)手則是一個(gè)之前就已經(jīng)見過面的廚師，一個(gè)叫做古美門研介的日本廚師，在登上小島的第一天晚上，葉垂等人曾跟這個(gè)抽風(fēng)日本人見過面……

兩人確定下來的比賽菜式是燉菜，古美門會(huì)制作日本風(fēng)味的奶油燉菜，而田小杜要做的則是東北八燉中的豬肉燉粉條。

第四場比賽就這樣正式確定了下來。

葉垂vs古斯塔沃，洋蔥黑椒牛肉vs燈影牛肉。

秦一月vs讓.雷諾，法國烤制蒸魚vs松鼠魚。

田小杜vs古美門研介，奶油燉菜vs豬肉燉粉條。

第四場比賽是在一天時(shí)間內(nèi)就完全結(jié)束的。

比賽當(dāng)天，上午第一場比賽，葉垂和吉姆要同時(shí)進(jìn)行，下午則是田小杜的比賽。

葉垂的對(duì)手古斯塔沃是一名留著光頭戴著眼鏡的男子，皮膚黝黑，相貌沉穩(wěn)，不拘言笑，說話做事都給人一種很冷靜的感覺，甚至他還煞有其事的跟葉垂握了握手。

這一場比賽古斯塔沃要做的是傳統(tǒng)的墨西哥美食洋蔥黑椒牛肉，洋蔥黑椒牛肉的主材料就是洋蔥、牛肉、還有黑椒。

牛肉絲進(jìn)行稍微煸炒，另起一鍋放入洋蔥，當(dāng)洋蔥炒到酥軟的時(shí)候加入牛肉絲大火翻炒，最后倒入由“料酒、生抽、淀粉、糖、黑胡椒”所配置的醬汁，攪拌均勻倒入盤中，這一盤墨西哥風(fēng)味的洋蔥黑膠牛肉就完成了，做法看起來并不復(fù)雜，但要做出那種獨(dú)特的墨西哥風(fēng)味卻不是一件容易的事情。

與之相比，葉垂要做的燈影牛肉就要更加難了。

這道菜是一道四.川菜，特點(diǎn)就是牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細(xì)嚼之，回味無窮。

制作這道菜的工序十分復(fù)雜，首先要干曬牛肉二十四小時(shí)，但葉垂肯定是沒時(shí)間這么做的，他只能取巧，將牛肉片成薄片，然后放在烤爐內(nèi)慢火烤干，加速了曬干的過程。

接著將肉干切成長條小片，在放入蒸籠中蒸三十分鐘，這個(gè)時(shí)候的羊肉片酥軟鮮嫩，已經(jīng)有了幾分美味的影子。

接下來就是下油鍋翻炒，花椒、白糖、味精、五香粉、辣椒等都是少不了的，最后出鍋的時(shí)候還要淋上芝麻油，點(diǎn)綴上幾朵香菜。

一道麻辣鮮脆的燈影牛肉就此完成了！(