重生之超級(jí)食神 第474章 小牛肉配法國(guó)蘑菇汁

世界上最出名的廚師戈登.拉姆齊，千里迢迢來(lái)到華夏，他想要鉆研華夏廚藝，所以想要加入滿漢樓，然后在吃了一碗葉垂做的香菇雞肉粥后，他決定幫葉垂經(jīng)營(yíng)那一家小小的粥店。www.geiliwx.com

那家粥店大小不過(guò)十幾平米，最多只能容納五六個(gè)客人，讓世界廚神經(jīng)營(yíng)這樣的小飯店……

葉垂的心里一時(shí)半會(huì)的都沒(méi)有回過(guò)神來(lái)，有些奇怪的看著戈登.拉姆齊。

戈登正在痛快的喝著碗里的粥，吃一口又夾一口餐桌上的小咸菜，吃的很愜意，發(fā)現(xiàn)葉垂還有田小杜韓雨堰等人有些異樣的目光，他笑著停下手里的碗筷：“這么驚訝干什么？我只是想要更多的了解華夏廚藝而已，我知道華夏的粥很講究火候，雖然看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但要熬出一鍋好粥卻很不容易，我只是想要從簡(jiǎn)單的開(kāi)始學(xué)習(xí)?！?p/> “那讓你堂堂一個(gè)世界廚神在一個(gè)十幾平的小飯店內(nèi)工作……感覺(jué)也太不地道了?！碧镄《鸥袊@道，韓雨堰將他的話翻譯成了英文。

“沒(méi)關(guān)系，我在成為廚神之前也只是一家小餐廳的服務(wù)員，對(duì)我而言這并沒(méi)有什么?！备甑切χ忉尩?。

看到戈登既然已經(jīng)打定了注意，葉垂這邊便也沒(méi)有再多說(shuō)什么了。

田小杜自然也沒(méi)有再替什么意見(jiàn)了，像這種已經(jīng)達(dá)到了廚藝境界頂峰的人，一般都比較怪吧，境界太高，一般人都不太懂……

包廂內(nèi)的一頓晚飯充滿溫馨的氣息。

王詩(shī)雨得意洋洋的講述著今天她跟老師作對(duì)的戰(zhàn)績(jī)，令葉垂跟田小杜都一頭大汗，結(jié)果王詩(shī)雨這熊孩子剛剛講完。安小小就又接著開(kāi)始了，這姑娘比王詩(shī)雨猶有過(guò)之，把整個(gè)學(xué)校都要鬧得雞飛狗跳。

學(xué)校方面要不是看在林薇跟安靜兩個(gè)學(xué)霸級(jí)別的女孩子一直罩著她，估計(jì)早就開(kāi)除七八十次了……

晚飯剛剛吃完，林薇就回去了自己的房間復(fù)習(xí)功課。她再過(guò)一段時(shí)間就要高考了，這是很重要的事情，安靜也帶著安小小和王詩(shī)雨兩人死拉硬拽的回去后院，要輔導(dǎo)兩人做功課。

包廂內(nèi)的碗筷都已經(jīng)收拾的差不多了，葉垂讓唐珊珊去幫戈登.拉姆齊在附近定了一家酒店，就在戈登準(zhǔn)備離開(kāi)的時(shí)候。滿漢樓內(nèi)突然來(lái)了一位奇怪的客人。

黑色的汽車停在滿漢樓大門外，后面的車門打開(kāi)后，一個(gè)穿著黑色禮服的男子從里面鉆了出來(lái)，他的一幅十分講究，看起來(lái)就跟電影中那些住在城堡中的管家一樣。最妙的是他的手里還托著一個(gè)餐盤，餐盤上面甚至還蓋著銀色的餐蓋。

飯店是吃飯的地方，但這個(gè)人卻帶著菜肴來(lái)到飯店？

葉垂正準(zhǔn)備送戈登.拉姆齊離開(kāi)，兩人剛剛走到大廳，正好碰到了這位看起來(lái)像是老管家一樣的人端著餐盤走進(jìn)了飯店。

“這是什么人？”唐珊珊立刻就好奇的說(shuō)道。

“這個(gè)人好像是食皇企業(yè)的?！备甑?拉姆齊突然奇怪的說(shuō)道，“我在那場(chǎng)廚藝比拼中看到過(guò)他。”

“食皇企業(yè)？”葉垂一愣。

說(shuō)話間，這個(gè)管家模樣的外國(guó)男人已經(jīng)端著餐盤走進(jìn)了滿漢樓的大廳，來(lái)到了葉垂的面前。他看了一眼站在旁邊的戈登.拉姆齊，微微點(diǎn)頭示意，接著便看向葉垂。用聽(tīng)起來(lái)很純正的中文對(duì)葉垂說(shuō)道，“葉先生，我家少爺有些東西想要交給你?！?p/> “你家少爺？”葉垂看了一眼那個(gè)銀色的餐盤，“你家少爺是誰(shuí)？”

“曼尼.普利奇特?！惫芗夷腥溯p聲回答道。

葉垂微微動(dòng)容，曼尼.普利奇特自然就是那個(gè)在多半個(gè)月前打敗了戈登的新晉廚神，最近這段時(shí)間幾乎在每一個(gè)美食節(jié)目上都可以看到他的身影。名氣一時(shí)無(wú)兩，但葉垂卻絕沒(méi)有想到對(duì)方會(huì)主動(dòng)來(lái)找自己。并且還要送給自己一樣?xùn)|西——那應(yīng)該是一盤菜。

葉垂的名氣自然也是很大，但他的名氣只限于華夏。完全跟曼尼得到的世界級(jí)別名氣無(wú)法相提并論，最重要的是，葉垂雖然已經(jīng)準(zhǔn)備去挑戰(zhàn)這位新晉廚神，可對(duì)方應(yīng)該沒(méi)有理由會(huì)這么快就注意到葉垂才對(duì)——即便葉垂現(xiàn)在正站在食皇企業(yè)的對(duì)立面上，曼尼做為食皇企業(yè)的皇牌，也不太可能被用來(lái)對(duì)付現(xiàn)在的葉垂。

似乎是看出了葉垂心中的疑惑，戈登輕聲對(duì)葉垂說(shuō)：“我想曼尼會(huì)給你送來(lái)東西，應(yīng)該是因?yàn)槲业脑??！?p/> 葉垂轉(zhuǎn)頭看向戈登。

戈登有些苦笑的繼續(xù)說(shuō)：“當(dāng)時(shí)我輸了比賽的時(shí)候，我曾經(jīng)對(duì)曼尼說(shuō)過(guò)一句話，我告訴他，就算我輸了，他也不是世界第一，這個(gè)世界上還有一個(gè)人比他更厲害，那個(gè)人正在華夏等著他。”

葉垂愕然。

戈登口中對(duì)這個(gè)人顯然指的是他，但他沒(méi)想到戈登對(duì)自己的評(píng)價(jià)這么高……

接著葉垂想明白了什么，看了一眼那個(gè)管家模樣的男人：“所以他才會(huì)給我送來(lái)這盤菜，這是……挑釁？”

戈登點(diǎn)了點(diǎn)頭，眼睛卻看著管家男人手中的銀盤：“我現(xiàn)在很好奇他給你送了什么?！?p/> 葉垂笑了笑，心中也好奇起來(lái)。

他將那位管家樣的男人請(qǐng)到了餐桌旁，將那盤蓋在銀色餐蓋下的盤子輕輕放到了桌面上，這個(gè)時(shí)候曼尼.普利奇特的代言人造訪葉垂的信息已經(jīng)傳到了飯店廚房，已經(jīng)回到廚房準(zhǔn)備忙碌的田小杜，還有吉姆、董倩、秦一月等廚師也都紛紛好奇的走到了大廳，好奇的看著餐桌上的那個(gè)銀色的餐盤。

片刻后，管家樣的男人將餐盤掀開(kāi)了，他笑著繼續(xù)對(duì)葉垂說(shuō)道：“葉先生，少爺請(qǐng)你品嘗他親自做的這一道小牛肉配法國(guó)蘑菇汁。”

小牛肉配法國(guó)蘑菇汁。

這是一道法國(guó)菜。

餐盤中到菜肴十分精致，一片片的牛肉切成薄片，色澤微黃，拜訪成扇形，扭頭的一頭點(diǎn)綴著一些新鮮的蔬菜，另一邊澆著一些鮮紅色的蘑菇汁。因?yàn)橐恢北槐夭蜕w蓋著的緣故，餐盤內(nèi)的溫度還保持著剛剛出鍋時(shí)的樣子，散發(fā)著陣陣熱氣，更是有一股跟滿漢樓中的華夏美食截然不同的奇妙香味，那種香味帶著濃郁的酒香，還有熾熱而誘人的牛肉肉香。

帶著法國(guó)菜特有的精致，整盤菜就仿佛是一道精心調(diào)理的藝術(shù)品一般。

這是一道水平很高的菜。

不但看起來(lái)很精致，以葉垂食神的眼光來(lái)看，更是可以看得出來(lái)這道菜所蘊(yùn)含的驚人廚藝，每一種食材的色澤都已經(jīng)達(dá)到了極致，這是廚藝境界最高的體現(xiàn)。

雖然法國(guó)菜跟華夏菜是兩種截然不同的菜系，但從某些方面來(lái)說(shuō)卻都是相通的，美食沒(méi)有國(guó)界，葉垂可以感受到這道菜的完美造詣。

那個(gè)管家男人將一幅包裹在白色絲帕中的刀叉餐具放到餐桌一側(cè)，他笑著繼續(xù)說(shuō)道：“葉師傅，請(qǐng)你品嘗。”

葉垂點(diǎn)了點(diǎn)頭，他現(xiàn)在已經(jīng)對(duì)餐盤中的菜肴產(chǎn)生了極大的興趣，他知道這是來(lái)自那位新晉廚神的挑釁，那位新晉廚神就是想要接住這道菜來(lái)告訴葉垂他的廚藝境界是什么樣子的，而葉垂也正想要知道這個(gè)對(duì)手的水平是什么樣子的，所以他拿起了那副刀叉。

很熟練的在一片牛肉上面切下一小片來(lái)，蘸了一些蘑菇汁，然后送入了口中。

“師父怎么可以這么輕松就吃下去了，萬(wàn)一有毒怎么辦？”安小小有些擔(dān)心的拉了拉田小杜的胳膊問(wèn)道。

田小杜有些汗的說(shuō)：“你武俠看多了吧？那里有什么下毒之類的事情?！?p/> 圍在餐桌四周的人，眼睛都正盯著葉垂的動(dòng)作。

這盤小牛肉配法國(guó)蘑菇汁很精致的，精致的寒意就是這道菜總共就只有那么點(diǎn)，其他人士沒(méi)有機(jī)會(huì)品嘗到口中了，所以他們現(xiàn)在十分好奇葉垂對(duì)這道菜到底會(huì)有什么樣的評(píng)價(jià)。

小牛肉是牛肉，但卻不是普通的牛肉，是指犢牛出生后用全乳或者脫脂乳、代乳飼料飼養(yǎng)五六個(gè)月大的小牛，這樣的牛肉肉質(zhì)嫩滑、味道鮮美、肉色全白或者帶著一些淺粉色。

小牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通牛肉，當(dāng)然，也更加的好吃。

而面前這盤菜中的小牛肉是選用牛肉身上的牛通脊的部位，這個(gè)部位的肉質(zhì)帶著幾分韌性，有些嚼頭，最是美味，同樣的這盤菜中的小牛肉不但選用了牛通脊，那一小塊的牛肉更是經(jīng)過(guò)了復(fù)雜的烹飪程序，用鹽、胡椒、百里香等調(diào)味瓶，最重要的是最高等的紅酒，腌漬了兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間，讓牛肉的質(zhì)地完全親染上了這些調(diào)味品的味道，接著又細(xì)心的用木炭進(jìn)行扒制，令豬肉里外通透，達(dá)到了七成熟，再細(xì)切成片，擺入盤中。

這道菜的精華是小牛肉，但最重要的還是法式蘑菇汁。

使用黃油將洋蔥末炒香，加入法國(guó)蘑菇、高等紅酒、以及其他調(diào)味品燒開(kāi)，燒開(kāi)之后要晾涼，在將蘑菇汁送入粉碎機(jī)中細(xì)絞成汁，再次加熱后澆到小牛肉上面。

這道菜的構(gòu)成很簡(jiǎn)單，制作也十分簡(jiǎn)單，但這道菜卻又十分不簡(jiǎn)單，因?yàn)槊恳坏豆ば螂m然簡(jiǎn)單但又十分需要耐心，更需要廚師分毫之差的控制力，這樣才能完全的揮發(fā)出小牛肉的美味之處，調(diào)制出跟小牛肉最為般配的法式蘑菇汁。

葉垂只嘗了一口，放下了刀叉。

“大雨，去炒一盤雞蛋來(lái)?！彼蝗晦D(zhuǎn)頭對(duì)旁邊的韓雨堰說(shuō)道。(