重生之超級(jí)食神 第449章 有本事你削一碗刀削面看看

三碗面條，炸醬面，刀削面，臊子面。

炸醬面不用多說。

其中刀削面放在小碗中，配著紅黃相間的西紅柿雞蛋鹵的澆頭，刀削面是面條，適合跟各種各樣的面鹵相配合，不過傳統(tǒng)意義上使用的澆頭面鹵還是西紅柿雞蛋鹵，肉鹵，三鮮鹵等。

這其中西紅柿雞蛋鹵應(yīng)該是最簡(jiǎn)單的制作了，但不知道出于什么樣的原因，吉姆在自己的面條中用的就是西紅柿雞蛋鹵。

西紅柿跟雞蛋，在很多方面來說就是絕配。

甚至在很多人看來，用西紅柿炒菜，最適合跟它所配合的菜肴就是雞蛋。

這說法其實(shí)很有道理，西紅柿雞蛋的紅黃配，的確有種造化天成般的香甜美味。

當(dāng)然，這種美味嚴(yán)格來說層次要更低一點(diǎn)，就像很多人同樣明白的一樣，雞蛋做得再好吃，也不如來一個(gè)雞腿更加美味，在大型的廚藝比拼上，除非是廚藝已經(jīng)達(dá)到了出神入化的境界，沒有人會(huì)直接把炒雞蛋這種簡(jiǎn)單的菜式拿出來。

吉姆選擇這西紅柿雞蛋鹵，這選擇從本身來說就過于平淡了，過于家常了。

只不過事無絕對(duì)，葉垂的廚藝之道尋求的就是食無止境和大羹不和，在他看來即便是番茄炒蛋，也能絕頂美味，只是更加考驗(yàn)人的功底罷了。

另一邊的臊子面，則完全是另外一種景象。

面條放在小碗之中，湯水卻十分充足，一碗臊子面的靈魂，就在于那臊子湯。木耳、豆腐、雞蛋、黃花菜、當(dāng)然，最重要的還是肉丁。

食材在鮮紅的湯汁中聚合在一起，匯聚成一種視覺上的盛宴。

碗雖小，但里面五臟俱全，熱氣氤氳中有種令人大快朵頤的沖動(dòng)。

臊子面大約是三種面條中歷史最為悠久的一種面條了。最早甚至可以追溯到周朝，在葉垂的上一世，有一位在文化館工作的老文人，寫過一本小冊(cè)子《神來之食岐山臊子面》，介紹了這種面條臊子面源于周代尸祭制度的“竣余”禮儀，后逐漸發(fā)展成現(xiàn)在的臊子面。

一碗小小的面條。其中卻包含著沉重的歷史底蘊(yùn)。

而旺福面館的兩道代表菜，臊子面以及龍須面，能夠在唐人街原本的十大代表菜中排名第一第二，除了旺福面館擁有唐人街唯一的一位九星廚師外，最重要的原因就是旺福面館這兩道菜的菜譜。都保存的十分完整。

葉垂這還是第一次正式看到旺福面館所做的這臊子面也就是肉面，立刻就能感覺到，這面條的菜譜是完全傳承下來的，原色原味，最正宗不過了。

三碗小小的面條，放到了五十位評(píng)委的面前。

那盛面條的碗實(shí)在是太小了，只需要幾口就可以講面條完全吃下去，所以評(píng)選的時(shí)間并不用多久。

呼嚕嚕的吃面聲音接連不斷的響起來。

現(xiàn)場(chǎng)的評(píng)委中很少有可以熟練使用筷子的。這雖然讓吃這些華夏串通面食少了幾分韻味，但美味之處卻是并不缺少的。

葉垂陳覺遠(yuǎn)吉姆站在臺(tái)上看著下方的評(píng)委，三人臉上表情各異。

吉姆有些緊張。陳覺遠(yuǎn)有些陰沉，而葉垂很輕松。

“師父，你難道一點(diǎn)都不緊張嗎？”韓雨堰已經(jīng)用手帕擦了好幾汗了，忍不住問葉垂道。

“沒什么好緊張的。”葉垂輕笑著說道，他相信自己的手藝，那一碗炸醬面原本就被譽(yù)為華夏十大面條中的第一名。這個(gè)名次就是靠大眾評(píng)選出來的，而葉垂做炸醬面的手藝更是地地道道的老燕京炸醬面。口味絕對(duì)沒話說。

吃面花費(fèi)了五分鐘時(shí)間，三碗小小的面條已經(jīng)分別被五十位評(píng)委吃下肚中。他們交頭接耳的討論著，議論紛紛，在主持人督促下，五十位評(píng)委開始進(jìn)行投票的環(huán)節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)有專門的記票員，專門負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)他們的票數(shù)。

這個(gè)環(huán)節(jié)又是五分鐘的時(shí)間。

臺(tái)上的幾位廚師都有些迫不及待起來，就算是葉垂這個(gè)時(shí)候也很難再保持完全的淡定，而臺(tái)下高夫人、安德魯、陳天、唐珊珊等人也都伸長(zhǎng)了脖子看著那幾位負(fù)責(zé)投票的評(píng)委，等待著結(jié)果揭曉。

其實(shí)沒有太大疑問，葉垂的勝面是最高的。

現(xiàn)在大家期待的只是吉姆跟陳覺遠(yuǎn)誰(shuí)勝誰(shuí)負(fù)。

而這個(gè)時(shí)候，正在統(tǒng)計(jì)票數(shù)的記票員突然帶著幾分驚詫的看向了臺(tái)上，他的目光是看向葉垂的。

他為什么要驚詫的看向葉垂？

這一眼讓很多人都不由自主的在心中產(chǎn)生了疑惑。

是因?yàn)槿~垂的得分太少讓他驚詫，還是因?yàn)槿~垂的得分高的超乎想象而讓他們驚詫？

這猜測(cè)，突然讓吉姆黃毅遠(yuǎn)還有陳覺遠(yuǎn)心中重新燃起了信心，臺(tái)下的高夫人，那張布滿皺紋的嚴(yán)峻臉龐上也閃過一絲期待。

也許……葉垂的成績(jī)不堪入目呢，那陳覺遠(yuǎn)說不定還有希望得到第一名。

葉垂在第一項(xiàng)做面條比賽中，得到三十五個(gè)評(píng)委青睞，那最高可以拿到三十五分，可也有可能一分也拿不到，那位記票員詫異的眼光，說不定就是因?yàn)槿~垂的成績(jī)太差了的緣故。

況且，這樣的情況下，只有葉垂的成績(jī)太差，記票員才可能露出這種詫異的目光吧？

不管怎么說，這都是一個(gè)好情況。

這樣的期待中，主持人走到了臺(tái)上。

先是對(duì)著攝像機(jī)開了幾個(gè)玩笑，活躍了一下現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，接著他才正式進(jìn)行三位廚師的得分。

“我們首先宣布吉姆先生的得分吧，他的這道刀削面先前一項(xiàng)中得到六名評(píng)委的青睞，而這六位評(píng)委中有三味評(píng)委在嘗到了他的刀削面后，選擇將自己的分?jǐn)?shù)投給他，所以。吉姆先生的得分是——三分。”

黃毅遠(yuǎn)和吉姆的臉龐都悄然蒼白了幾分，這個(gè)分?jǐn)?shù)……可絕對(duì)不算多好。

“下面是陳覺遠(yuǎn)先生的得分，第一項(xiàng)中有九名評(píng)委選擇他做為自己的心儀廚師，而九位評(píng)委中在品嘗了陳覺遠(yuǎn)先生的菜之后，有五位選擇將分?jǐn)?shù)投給他。陳覺遠(yuǎn)先生的得分是五分。”

五分，超過了吉姆的三分，陳覺遠(yuǎn)已經(jīng)完全擁有了進(jìn)入下一場(chǎng)比賽的資格，可是這個(gè)分?jǐn)?shù)卻絕對(duì)沒辦法讓陳覺遠(yuǎn)高夫人高興。

九個(gè)人中只有五個(gè)人給了他分?jǐn)?shù)，那葉垂呢？

實(shí)際上，主持人宣布分?jǐn)?shù)的這個(gè)順序。隱約就已經(jīng)代表了許多。

很快，所有人都知道了為什么先前那個(gè)記票員對(duì)葉垂驚詫一瞥的原因是什么了。

“葉垂先生在第一項(xiàng)中有三十五個(gè)評(píng)委選擇他，而在嘗到了葉垂先生的菜之后……”說到這里，主持人停頓了一下，轉(zhuǎn)頭看向葉垂。眼神帶著幾分敬佩，“三十五個(gè)評(píng)委，都選擇了給葉垂先生投分，也就是說這場(chǎng)比拼葉垂先生一共獲得了三十五分。”

吉姆三分，陳覺遠(yuǎn)五分，然后葉垂三十五分。

這不是碾壓是什么？

現(xiàn)場(chǎng)情不自禁的發(fā)出了轟動(dòng)的聲音，陳天跟唐珊珊的歡呼聲更是說不出的明顯。

站在葉垂身邊的韓雨堰更是情不自禁的握了握拳頭，笑著跟葉垂說：“師父。我們贏了。”

“呵呵。”葉垂臉上也有些小小的興奮，其實(shí)這不是贏了，是碾壓。

陳覺遠(yuǎn)有些呆住了。葉垂會(huì)贏他已經(jīng)料到，可沒想到會(huì)贏得這么……讓人沒有底氣。

三十五個(gè)評(píng)委，竟然都選擇給他投票，而仔細(xì)想象，恐怕先前選擇他和吉姆做心儀廚師，最后卻又沒有給他們投票的那幾人。最終可能也是投票給了葉垂吧，只是他們的票數(shù)就不算分了……

吉姆表情也有些空空的。但片刻后他還是比較灑脫的笑了笑，加上黯然飯還有春宴。以及一個(gè)星期前的那場(chǎng)廚藝比拼，這已經(jīng)是第四次輸給葉垂了，輸了四次，他在葉垂前已經(jīng)完全沒有了脾氣，他走到葉垂面前，聲音有些喪氣的說道：“葉先生，你贏了。”

這是心服口服的認(rèn)輸。

黃毅遠(yuǎn)卻依然不肯就此罷休，他陰沉著臉龐走過來，冷冷說道：“吉姆所做的刀削面是一個(gè)星期前才學(xué)到的菜譜，力有不逮輸了情有可原，只要給他時(shí)間，他的刀削面一定可以贏了你的。”

這就叫做死鴨子嘴硬吧？

于是葉垂呵呵的笑了笑，然后開始了他慣常的烹飪科普時(shí)間：“其實(shí)刀削面是一種傳統(tǒng)的華夏面食，就算是現(xiàn)在在華夏各地都可以看到刀削面的存在……”

黃毅遠(yuǎn)跟吉姆臉上都有些慍色。

葉垂卻仿佛無動(dòng)于衷，繼續(xù)說道：“吉姆，給你一個(gè)建議，刀削面并不適合用普通的菜刀來削，更適合短小的鐵片，削出來的面片會(huì)更加容易。”

“葉先生你倒是好大的口氣啊，有本事你削一個(gè)看看！”黃毅遠(yuǎn)一臉不服氣的說道，這是氣話。

但葉垂卻笑著答應(yīng)：“好啊。”

先前吉姆做刀削面的時(shí)候，還剩下了幾塊面團(tuán)，這個(gè)時(shí)候就放在旁邊的案板上，葉垂走過去一手拎起斬香，另一只手托起面團(tuán)，接著菜刀便舞成了一片，一片片的面片猶如雪花般輕飄飄的飄落到了案板上面。

內(nèi)厚外薄，形如柳葉，大小如一。

這一刻，吉姆跟黃毅遠(yuǎn)都震驚的再也說不出一句話來了……(