農(nóng)家仙田 第239章 學(xué)做腌蘿卜條

看到海東青給兩只雛鳥喂食，李青云樂得直咧嘴，好像看到的不是鳥，而是大把大把的鈔票。

小空間里的食物很充足，有魚有果子也有藥材，如果想吃蟲子，也可以放海東青出去，自由覓食。

兩只大蟒蛇最近很老實(shí)，看到海東青一家子很熱鬧，它們也不敢靠近，因?yàn)橐豢拷蜁?huì)遭到二禿子的攻擊。

蟒蛇體型巨大，但也懼怕同樣巨大體型的二禿子，因?yàn)槎d子現(xiàn)在的體形，和一般的雕沒有什么區(qū)別，雙腿粗壯有力，爪子巨大堅(jiān)韌，翅膀展開，像一片云彩，越來越不好惹。

另一只成年海東青，最近吃了很多富含靈氣的食物，體型增漲很快，由于力量和速度增加很多，眼中的兇氣越來越盛，還時(shí)不時(shí)的挑釁一下附近的蟒蛇。不過它的智商明顯跟不上，被二禿子狠狠教訓(xùn)幾次之后，也學(xué)乖了，不再輕易挑事。

兩只大蟒蛇也喜歡安于現(xiàn)狀，能保持和平就好，因?yàn)槊看未蚨罚还軐?duì)錯(cuò)，都會(huì)遭到李青云的教訓(xùn)，打多了，都長記性了。

李青云在小星球上空飛行，巡視種植的蔬菜情況，自從上次吞噬一大塊翡翠之后，小空間的靈氣上了一個(gè)臺(tái)階，所有植物都生機(jī)勃勃，綠意盎然。

由于這里四季如春，種的茶樹長勢(shì)極好，樹葉長青，主樹被剪裁之后，也已恢復(fù)，再過些天，就能采摘新長出來的嫩茶了，圓圓的葉子，青翠欲滴，只要炒制手法不太差，炒出來的茶，味道絕對(duì)一流。

綁在小太陽上的烙鐵頭，最近安靜得有些過份，因?yàn)樾聛淼暮|青不守規(guī)矩，經(jīng)常張牙舞爪的從它身邊飛過，似乎想要吃掉它。如果不是二禿子看得緊，它早被吃幾百遍了。

李青云逮來兩條小魚，喂給它時(shí)，它也不再瘋狂的攻擊，甚至小心翼翼的，盡量不讓牙齒碰到他的手。因?yàn)樗菫閿?shù)不多的腦子，好像還記得，前段時(shí)間綁在身旁的眼鏡王蛇是怎樣被李青云輕易殺掉的。

就在山頂上，拎著眼鏡王蛇的尾巴，把它摔在山頂?shù)膸r石上，鮮血甚至飛濺到小太陽上。烙鐵頭好像突然開竅了，認(rèn)清了形勢(shì)，不再抵抗，反而學(xué)著怎樣討好這個(gè)“無所不能”的空間主人李青云。

第二天李青云繼續(xù)去仙帶河，偷偷的往小空間里吸水，然后形成雨點(diǎn)，像降雨一樣，為這個(gè)小星球的蔬菜、果林灌溉。

玄印道長從山里回來了，帶著兩名弟子，風(fēng)塵仆仆，進(jìn)了李春秋的小醫(yī)館。李青云剛好從仙帶河的某個(gè)角落回來，路過醫(yī)館，看到這三名道士的臉色很難看，就跟了過去。

原來他們跟著專家考察隊(duì)，進(jìn)入地下溶洞之后，費(fèi)了好久，才穿過野獸環(huán)繞的叢林，來到山頂小木屋。不過原本以坐化姿勢(shì)存在的靈虛道長的骷髏被人打散了，腦袋、胳膊、大腿、肋骨……全部散亂，不知是怎樣的仇恨，才做出毀壞他人尸骨的事情。

玄印道長向李春秋哭訴，說一定要給師父討個(gè)說法，此仇不報(bào)，誓不為人。李春秋知道瞞不住，就把大耳朵番僧摩珂洽伽的弟子下山的事情，說了一遍。還因?yàn)槔钋嘣七M(jìn)過那個(gè)山洞，就來找李青云的麻煩，連房子里的一根百年人參，也被他們偷去了。

又說，前天大耳朵番僧剛來過，和他打了一場(chǎng)，兩人勉強(qiáng)算是平手，李春秋勉強(qiáng)勝了半招，然后大家各有顧忌，沒有下狠手。

玄印道長咬牙切齒，說早猜到是摩珂洽伽干的好事，雖然不是他的對(duì)手，但只要有一絲機(jī)會(huì)，也不會(huì)讓爛陀寺好過。

靈虛道長的枯骨已經(jīng)運(yùn)回?zé)o名道觀，他這次下山向李春秋訴苦，就是想讓他幫著報(bào)仇。不過李春秋有他自己的難處，也把事情經(jīng)過告訴他了，真要拼死拼活，玄印道長還沒有資格求助李春秋。

于是把該說的話說完，飯也不吃，就匆匆返回日照峰。仇家的身份漸漸明了，雖然現(xiàn)在沒能力報(bào)仇，但該有的態(tài)度還是要做出來的。至于回去怎樣動(dòng)員他的弟子，那就不是李青云能夠猜測(cè)的了。

“為了靈虛道長留下的竹簡，摩珂洽伽做得有些過分了。事情越鬧越大，竹簡的事情更不能明說了。不過，竹簡上真有什么了不得的秘密，我一定會(huì)想辦法玄印道長的。唉，看著這么一個(gè)猛漢道士哭得眼淚鼻涕一把抓，心里也不好受。”李青云在心里感慨著，也想趁機(jī)離開。

李春秋的聲音突然從樓上窗戶處傳來：“福娃，你給我站住！那個(gè)啥……玉髓液還有沒有了？最近受了傷，反而感覺快突破了，你再給我準(zhǔn)備兩桶玉髓液，等我突破化境，摩珂洽伽那番僧敢再來鬧事，我一巴掌就拍死他，絕無二話。”

李青云不滿的叫嚷道：“兩桶？你怎么不去搶？真要是玉髓液，一座山的純玉也產(chǎn)不出一桶玉髓液。不過算了，我也節(jié)省一下口糧，全留給你吧，明天先給你送來一桶。真要突破了，記得你剛才說的話，幫我把大耳朵番僧拍死，特么的，居然敢冤枉我殺他徒弟。”

“冤枉不冤枉你自己心里有數(shù)，事隔數(shù)天，血腥味和殺戮氣息誰也感覺不出來了，但當(dāng)天早晨，我可是能感覺出來的。你小子越來越邪門，我也看不透你了，不過你自己當(dāng)心，這世間的能人多著呢。壞事不要主動(dòng)做，真被惡人逼得沒辦法，捅破天爺爺也替你抗著。”李春秋的聲音突然變得很飄渺，聽著很大，但似乎只對(duì)李青云一個(gè)人說，說話的聲音，就像在他面前一樣。

李青云聽得心中一暖，嘴上卻不承情，哼哼道：“切，吹牛皮……捅破天，誰也抗不住，你又不是女媧娘娘，會(huì)補(bǔ)天。”

“你這小子，給我滾遠(yuǎn)點(diǎn)……怎么跟爺爺說話呢，越來越?jīng)]譜。”李春秋氣得吹胡子瞪眼，啪嗒一聲，關(guān)上了窗戶，來一個(gè)眼不見心不煩。

李青云的奶奶聽到動(dòng)靜，從后院的廚房里跑出來，手里還拿著幾片腌蘿卜干。見到李青云，她很高興，喊道：“福娃，快來嘗嘗奶奶腌的蘿卜干，這是第一缸，程度剛剛好，你拿一些回去，就著稀飯或者饅頭，比吃什么都帶味。”

李青云聽了，眼睛一亮，笑著跑過去，說道：“我最喜歡吃姐姐腌制的蘿卜干啦，還有泡白菜，都撈一些，好久不吃，一聽到就讒得慌。”

“你自己扒，吃多少就扒多少，其它小缸子里，腌的還有，只是時(shí)間沒到，還不能開封，不然會(huì)影響口感。”奶奶說著，就給李青云指了指缸子的位置，讓他去扒。

而奶奶正在腌制一缸新的蘿卜干，一籃子曬好的蘿卜干，大約有十多斤，切成了長條，曬得有成干，看上去，像人的手指頭那么粗，皺巴巴的。

每個(gè)人腌制的手法不同，形成的味道也不同，所以世面上才有千奇百怪的腌蘿卜口味。有的好吃，讓人百吃不厭，有的卻只吃到鹽味，品不到蘿卜應(yīng)有的香味。還有人做出來的腌蘿卜條，連制作者本人都不敢吃，異味撲鼻，讓人作嘔。

李青云剛好有時(shí)間，想跟奶奶學(xué)一學(xué)腌制蘿卜干的技藝。上次楊玉奴也學(xué)了，說是回家試驗(yàn)一下，只是至今也沒嘗到表妹腌的蘿卜干，估計(jì)是失敗了。

奶奶一聽李青云有興趣學(xué)腌制蘿卜干，也很高興，笑道：“奶奶會(huì)的手藝多著呢，正愁沒人學(xué)，怕斷了傳承。我們年輕時(shí)，不會(huì)這些手藝，可是被人笑話的。來來來，奶奶先教你怎么切蘿卜。”

奶奶找來一個(gè)鮮蘿卜，給李青云演示一遍切法。她先把一個(gè)蘿卜均勻的切成幾片，然后豎著切成條。由于這樣是整個(gè)蘿卜的長度，如果太長，可以從中間橫拉一刀，把長度減半。

“不管怎么切，目的都是一樣，就是要控制蘿卜條的長度和寬度，讓每一根蘿卜條大小長度似乎一致。這樣方便浸味，浸進(jìn)去的鹽和調(diào)料，都是類似，最終腌制出來的蘿卜干，口感才會(huì)一致，不會(huì)出現(xiàn)某一塊太咸或者太甜、太酸的情況。”

“把想腌的蘿卜切好后，放在太陽底下曬幾天，根據(jù)陽光好壞，可以自由控制時(shí)間。只要感覺曬到七八成干，就可以了。收進(jìn)屋里放一天，陰一下，下一步就可以正式腌了。”

奶奶指著放在小咸菜缸里的蘿卜干，說道：“這就是昨天曬好的蘿卜干，把它放在這里面，淋上變溫的開水，稍微泡一下，把它泡軟一些，可以更好的吸收調(diào)料。”

說完，奶奶把四十度左右的溫水倒進(jìn)小缸里，剛好能泡住這些蘿卜干。等過了一會(huì)，李青云用手摸一下蘿卜干，感覺軟了一些，奶奶示意他把水倒掉。然后根據(jù)重量，先放細(xì)鹽，倒上之后，要用雙手下去揉搓蘿卜干，讓細(xì)鹽均勻的化開，浸進(jìn)每一個(gè)蘿卜條里面。

之后，放入白砂糖，繼續(xù)揉搓。再放入生抽、辣椒粉、花椒粉、重復(fù)揉搓的步驟。奶奶告訴李青云，別嫌麻煩，真正的好口感，就是這些不起眼的揉搓步驟。

感覺每個(gè)蘿卜條上面都均勻的沾滿調(diào)料粉了，奶奶才讓他用薄塑料紙封起來。這種塑料紙和保鮮膜一個(gè)樣，只是比保鮮膜厚一些。封上之后，放在陰涼處放兩天，要經(jīng)常抱著壇子翻動(dòng)一下，腌制效果會(huì)更好，如果嫌懶，也可以不翻動(dòng)，等吃的時(shí)候，用干凈的筷子攪拌一下就行了。

奶奶看著李青云把咸菜缸口封嚴(yán)實(shí)，這才說道：“封好口，一般兩天就能吃了，不過想要味道好，最好七八天之后再吃。剛開始，你可能掌握不好調(diào)料放多少，這個(gè)得多做幾回，熟能生巧，你讓我說什么調(diào)料比例，我可能說不好，但憑著感覺做，比秤稱得好。”