重生之美食帝國(guó) 第037章 橫行將軍——螃蟹宴

她卻不知道，自己的兩番作為，已經(jīng)對(duì)肖寒冬造成了影響，肖寒冬自幼喪父，雖然在大家族中長(zhǎng)大，生活富裕，卻也難免學(xué)會(huì)了看人眼色行事，他生平最厲害的就是料敵于先，往往從微小處判斷出身邊的人的需要，從而先發(fā)制人，無(wú)往不利。

可今天，他的體貼全然沒(méi)有了效果，甚至對(duì)方的提議都暗合了自己的心意，隱隱的有了一種被照顧的感覺(jué)。

而以前，通常是他在照顧別人的情緒，這種感覺(jué)非常新奇，讓肖寒冬素來(lái)習(xí)慣的沉默也變得難以忍耐起來(lái)。

他咳了兩聲，開(kāi)口道：“你弄的企劃案，很不錯(cuò)?！?p/> 蘇曼一時(shí)間有些晃神，傻傻的看著肖寒冬，反問(wèn)道：“你在說(shuō)話(huà)？”

她馬上注意到肖寒冬微微變色的臉，很快反應(yīng)過(guò)來(lái)，訕笑兩聲道：“你都看到了？”

肖寒冬點(diǎn)了點(diǎn)頭，“看了幾眼，就是字差了點(diǎn)?！?p/> 蘇曼：“……”

這種被刀子捅入心口的感覺(jué)怎么破！蘇曼忍不住想要咆哮，那是家學(xué)淵源！家學(xué)淵源！

蘇曼心中冷哼，她的字再拿不出手，可有三個(gè)字卻是寫(xiě)的極好的，肖，寒，冬，三個(gè)字合起來(lái)寫(xiě)的龍飛鳳舞，足可以假亂真，和肖寒冬本人的簽名相媲美。

那是兩個(gè)人最親密無(wú)間的時(shí)候，肖寒冬工作忙不過(guò)來(lái)，索性把一些不那么重要的文件委托她代簽，她苦練了許久，才有這般絕技。

想起往事，蘇曼的臉暗了下來(lái)，當(dāng)年她可真是肖寒冬的忠犬，為他做牛做馬心甘如怡。

蘇曼的手指彎了彎，不過(guò)現(xiàn)在，這項(xiàng)本事剛好派上用場(chǎng)，她想了幾天，終于確定了給肖寒冬一個(gè)難忘的回憶的計(jì)劃。

蘇曼任由思緒紛飛，恍惚間，車(chē)子戛然而止，山海居已經(jīng)到了。

立刻有門(mén)童上前，接替肖寒冬去停車(chē)，二人上了二樓餐廳，因是飯口，大廳里坐了半滿(mǎn)，肖寒冬直接帶她進(jìn)了一個(gè)包間。

蘇曼掃了一眼圓形的桌子，上面只在相鄰的兩個(gè)位置擺設(shè)了兩套餐具，頓時(shí)了然，這次負(fù)責(zé)試吃的，怕只有她和肖寒冬兩人。

蘇曼先行一步，搶先在右手邊的位置坐下，肖寒冬眼中又是一閃，又來(lái)了，那種奇特的被照顧的感覺(jué)。

蘇曼對(duì)他笑了笑：“男左女右，我坐右邊你不介意吧？”

肖寒冬高深莫測(cè)的看了她一眼：“不，不介意，事實(shí)上，我是個(gè)左撇子?！?p/> 蘇曼微微低下頭，掩飾住了唇角難以抑制的笑意，就是知道肖寒冬是左撇子，她才搶先坐在右邊的。

她的視線在面前的餐具上一掃，注意到一個(gè)錐形的酒瓶，拿起來(lái)嗅了嗅，笑道：“何大廚的新作是蟹子？”

“哈哈，我就知道小蘇能猜到！”伴隨著豪爽的笑聲，何大廚一手掀開(kāi)了簾子，喜滋滋的端著盤(pán)子，走進(jìn)了包間，何旭和廖方跟在他身后，二人臉上俱是驚奇。

何大廚把手里的盤(pán)子往桌子上一放，笑道：“小丫頭，跟他們說(shuō)說(shuō)你怎么猜到的吧！”

蘇曼笑了，指著桌子上的餐碟，“有姜絲醋，還有黃酒，不是吃螃蟹，是吃什么？”

螃蟹天然性寒，需要黃酒配著吃才好。

何其正贊賞的點(diǎn)了點(diǎn)頭，伸手把餐盤(pán)的蓋子掀開(kāi)，一股海鮮的香氣瞬間逸了出來(lái)，大圓盤(pán)里，裝了五只紅彤彤的大螃蟹，蟹鉗朝里，擺了一圈。

何大廚得意洋洋的道：“我這道新菜，就叫橫行將軍！”

蘇曼撲哧一聲笑出聲來(lái)，倒也形象。

何大廚拿了雙筷子來(lái)，獻(xiàn)寶一樣遞到蘇曼手里，示意她夾菜，蘇曼拿起筷子，剛夾起了一只螃蟹，卻見(jiàn)螃蟹殼一下分開(kāi)，露出了里面的嫩肉。

蘇曼眉頭揚(yáng)起，用食物原本的殼壁來(lái)盛放食材，有個(gè)很專(zhuān)業(yè)的術(shù)語(yǔ)，叫原物化原食，是非常講究的做法，可以最大程度的烘托出食物的美味。

不愧是大廚出手，蘇曼輕嘆一聲，正要伸筷子，注意到旁邊的何大廚一臉得色，心中一動(dòng)，用筷子連連撥弄了幾下，五只螃蟹的紅色蟹殼全部掀開(kāi)。

蘇曼驚奇的咦了一聲，原來(lái)這五只螃蟹，不但都是原物化原食的手法，還用了五種不同的做法。

第一只螃蟹里蟹肉雪白，顯然是清蒸，第二只金黃色的蟹球滴溜溜的攏在蟹碗里，明顯是炸的手段，第三只則是一碗蟹羹，第四只通體紅艷，應(yīng)該是辣炒，最后一只則是一根根牙簽串起的細(xì)小肉塊，上面撒了孜然辣椒，居然是烤的蟹肉串！

蘇曼嘆為觀止，一手拿起筷子，一手拿起勺子，每樣菜都夾了一點(diǎn)，卻是放進(jìn)了身邊的肖寒冬的碟子里，然后才給自己夾了。

肖寒冬神色莫名，盯著盤(pán)子看了半天，才拿起筷子，一口一口的品了。

蘇曼暗笑，肖寒冬有著輕微潔癖，不喜與人共食，若是有飯局，大多淺嘗輒止，寧肯回家煮稀飯。

這么想來(lái)，肖BOSS的毛病還真是不少，也不知道自己當(dāng)初怎么糊了眼，就認(rèn)準(zhǔn)他了。

思緒翻轉(zhuǎn)間，一只只螃蟹嘗了過(guò)去，蘇曼放下筷子，笑道：“五只螃蟹五種做法，何師傅真是手藝高超?！?p/> 何大廚露出歡喜之色，卻依然期待的看著蘇曼，似乎她的話(huà)尚未點(diǎn)評(píng)到點(diǎn)子上。

蘇曼看出何大廚的心思，不由失笑，“當(dāng)然，這道菜最厲害的地方，還是火候的把握上，讓五種不同手段烹飪出來(lái)的螃蟹同時(shí)出鍋，使客人品嘗的每一道螃蟹都是味道最好的時(shí)候——”

蘇曼話(huà)未說(shuō)完，何大廚已經(jīng)迫不及待的鼓起掌來(lái)，連聲贊嘆：“說(shuō)的好，說(shuō)的太好了！”

他一轉(zhuǎn)身，踹了身邊的何旭和廖方一人一腳，哼哼道：“聽(tīng)聽(tīng)人家小蘇講的，你們兩個(gè)都好好學(xué)學(xué)！光知道盯著看烹飪手法，卻不注意火候！”

何旭和廖方對(duì)望一眼，無(wú)奈苦笑，何旭撇了下嘴巴道：“您這么喜歡小蘇，干脆收她做徒弟算了！”

眼見(jiàn)何大廚臉一沉，蘇曼趕緊搶先道：“那怎么行呢，我要是成了何師傅的徒弟，品菜的時(shí)候難免偏心，自己師傅做的菜，肯定好吃嘛！這多對(duì)不起何師傅的手藝??！”

何大廚立刻轉(zhuǎn)陰為晴，卻還是瞪了何旭一眼：“臭小子，凈胡說(shuō)！”

蘇曼微微苦笑，絕大部分廚師還是師徒相傳的，而且優(yōu)先親緣，很多都是子承父業(yè)，偶爾收上一兩個(gè)徒弟，也未必會(huì)教導(dǎo)絕活，更何況她還是女孩，也就她親爹愿意教她了。

蘇曼話(huà)鋒一轉(zhuǎn)，“不過(guò)，這道菜我個(gè)人意見(jiàn)是不要上菜單的好?！?p/> 室內(nèi)一下安靜下來(lái)，何大廚和兩個(gè)年輕的廚師俱都一臉怪異的看著蘇曼，只有肖寒冬，神色一動(dòng)，看向了蘇曼。

蘇曼攤開(kāi)雙手，坦誠(chéng)的道：“如果我自己，或者和朋友一起來(lái)，我更傾向于點(diǎn)上一兩只螃蟹，清蒸了，慢慢的扒殼吃?！?p/> 何大廚暗暗點(diǎn)頭，一兩個(gè)客人的確會(huì)這樣點(diǎn)，螃蟹現(xiàn)在最為肥美，清蒸的烹飪手法可以最大限度的保留住螃蟹的鮮美。

蘇曼指著桌子上的五只螃蟹，繼續(xù)道：“如果是宴請(qǐng)，這一盤(pán)螃蟹雖然精彩，可一人一口，卻還不夠三四個(gè)人品嘗的?！?p/> 不患寡而患不均，吃飯也是如此。

何旭和廖方均露出了恍然大悟的神情，何其正則是一臉懊惱，連聲道：“失策了，失策了——”

蘇曼沒(méi)有再說(shuō)什么，以前她經(jīng)營(yíng)酒店的時(shí)候，也經(jīng)常遇到這種事情，很多時(shí)候，大廚們追求食物的創(chuàng)新做法，卻忽略了這道菜投放市場(chǎng)的商業(yè)效果。

其中客人們的消費(fèi)能力很重要，大部分客人更傾向于物美價(jià)廉的選擇，偶爾也會(huì)愿意為美食破例，但是會(huì)希望物有所值。

像是這一道橫行將軍，用了整整五只大螃蟹，那么標(biāo)價(jià)至少在兩百以上，一般的客人都會(huì)望而卻步。

這道菜，更適合出現(xiàn)在頂級(jí)會(huì)所的餐單上，那里的大部分客人并不在乎價(jià)錢(qián)，只追求口味。

現(xiàn)在的山海居，還做不到這一點(diǎn)，他的客戶(hù)群，更傾向于普通市民階層。

結(jié)束了品菜，肖寒冬再次開(kāi)車(chē)送蘇曼回去，剛一上車(chē)，肖寒冬便開(kāi)口道：“今天謝謝你，這是你的酬勞?！?p/> 肖寒冬一邊說(shuō)，一邊遞了個(gè)紅包過(guò)來(lái)，蘇曼暗嘆，肖寒冬做事總是滴水不漏，紅包里不過(guò)兩百塊錢(qián)，可包起來(lái)和直接遞紙幣給人的感覺(jué)就是不同。

蘇曼伸手接過(guò)，隨手塞進(jìn)了書(shū)包里，猶豫了一下，問(wèn)道：“你能幫我個(gè)小忙嗎？”

肖寒冬雙眼盯著前方路面，半晌，鎮(zhèn)定的道：“講?！?p/> 蘇曼呼出一口長(zhǎng)氣，肖寒冬真是一如既往，以前就是，每當(dāng)有求于他，總要沉默半天，讓別人緊張一下，這樣主動(dòng)權(quán)就可以牢牢的把握在他手里了。

“校慶你知道吧？游園會(huì)我們班準(zhǔn)備的項(xiàng)目是咖啡店，我想借一些桌布和咖啡杯，蛋糕盤(pán)?！?p/> 蘇曼十分自信肖寒冬會(huì)幫她，因?yàn)樗齽倓値土诵ず粋€(gè)小忙，如果不是她開(kāi)口，肖寒冬想要取消那道橫行將軍，怕是還要費(fèi)一番周折。