隨身帶著如意扇 第三十二章 抓水鬼

宋家堡西面，有一條小溪，發(fā)源自深山老林之中。

南方多雨，每逢梅雨時(shí)節(jié)，便會(huì)山洪爆發(fā)，山洪隨著溪水直沖而下，常常會(huì)淹沒大批農(nóng)田和村莊。

宋家堡建堡之時(shí)已經(jīng)考慮到這一點(diǎn)，所以幾百年間，宋家堡一直相安無事，只是周圍農(nóng)田一再被淹，損失也極慘重。在饑荒年月，農(nóng)田被淹，有時(shí)甚至連頓飽飯都吃不上。

后來，村中決定在小溪上頭的兩山之間，攔水為壩，一來可以讓山下農(nóng)田免遭洪水禍害，二來可以用來灌溉農(nóng)田和發(fā)電。也是自此后，村里才有了電，才免于再遭受山洪禍害。而攔溪為壩灌溉田地則使周圍十幾個(gè)村落受益，即使到現(xiàn)在，那條在那個(gè)年月修出的水渠，也還在使用。

下午，宋文和宋虎趕到水壩，水壩上已經(jīng)是人潮涌動(dòng)。

宋家堡的老少爺和周圍村落的人聽到要抓水鬼，都紛紛跑來觀看，一些膽大的婦女更是帶著孩子跑了過來。還有一些小商販看到商機(jī)，也把攤子推了過來，什么棉花糖、捏泥人，賣咸梨、豆花的，一大堆，把這地方弄得就像趕集一樣。

村里聽到小兵的報(bào)告后，連忙聯(lián)系人來拖網(wǎng)抓水鬼。因?yàn)橐郧按謇镆苍鲞^小孩子被水鬼拖到水中下落不明的情況，現(xiàn)在又出現(xiàn)，村里可不敢馬虎。

舊時(shí)人以為，死于非命者，魂魄總會(huì)守在死去的地方，必須有新來者的魂靈替代，自己方能超脫孽海，轉(zhuǎn)世輪回。而所謂的水鬼，其實(shí)就是這些投水自殺或者意外落水而死的人，變成的水鬼徘徊在淹死的地方，在那里耐心的等待、引誘或者強(qiáng)迫人落水死去，來當(dāng)自己的替死鬼。

后來大家視野開闊，知識(shí)面豐富，才明白，原來并不是這么回事。但同時(shí)又發(fā)現(xiàn)水里確實(shí)有水鬼這種生物。

有很多人以為水鬼就是水猴子。

水猴子，也有叫“水獅鬼”，也有的叫“河童”，各地的叫法不一。

水猴子一般生活在水里，也有時(shí)上岸。據(jù)說水猴子有著巨大而神秘的力量，能在水底掘地穿梭于不同的水塘和江河，逮著落水的人就會(huì)將其拖入水底，用淤泥敷滿被害人的七竅，致其窒息死亡。在有水的地方，每個(gè)人在孩童時(shí)代幾乎都被家長告誡過水鬼的故事。

宋文也不例外，小時(shí)候一靠近水邊，就被母親神神秘秘的拉過去說，小心被水鬼拖走。現(xiàn)在他依然看到有人這么說，他還以為是大人嚇唬小孩，可看來并不是那么回事。

也有人覺得水鬼其實(shí)就是水獺，水獺行蹤詭秘，喜歡棲居在陡峭的岸邊、河岸淺灘，以及水草少和附近林木繁茂的河湖溪沼之中，過著隱蔽的穴居生活。一生幾乎都是在水里捕食和生活的，只有當(dāng)它餓得發(fā)慌時(shí)才會(huì)離水到岸邊去覓食老鼠和小鳥，甚至冒險(xiǎn)潛入村舍去偷吃小雞雛鴨。它外表光滑，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去就像個(gè)小孩子，所以很多人就是這樣才誤以為是水鬼。

宋文和宋虎站在水壩上，往水壩看去，只見水壩周圍十幾個(gè)漢子穿著半身下水褲抓著拖網(wǎng)，慢慢的往岸邊圍攏過來，網(wǎng)中不時(shí)有魚跳來跳去。

宋虎他爸和村里幾個(gè)隊(duì)長看著網(wǎng)中不斷跳起的大魚，都咧嘴笑了起來，看來村里又要多一筆收入了。

宋遠(yuǎn)山雖然做著村長，但那不過是他的兼職，他的主業(yè)是養(yǎng)豬，村里人稱“養(yǎng)豬村長”。當(dāng)村長平時(shí)也是很閑，就是早上去應(yīng)卯，然后就各歸各家、各做各事，除了有什么情況，需要他出面外，大多事情都是其它幾個(gè)隊(duì)長自己處理。

但即使如此，宋遠(yuǎn)山也不想當(dāng)這個(gè)村長。村長雖然沒什么事，但若是村里人有什么矛盾，就要他出面，而且大多是兄弟紛爭(zhēng)、房子糾紛、田產(chǎn)紛爭(zhēng)，都是些得罪人兩面不討好的事。他不只一次的說，當(dāng)村長還不如養(yǎng)豬自在，想辭去這村長不做。可惜村里人對(duì)他當(dāng)村長一事，罕有的一致認(rèn)同，讓他想跑也跑不了。

不過宋遠(yuǎn)山也是有性格，不做還好，要做就做好。這幾年宋家堡蒸蒸日上，日子越過越好，和他當(dāng)村長是分不開的。

漁網(wǎng)不斷合攏，網(wǎng)中的魚兒越聚越多，密密麻麻，有的還不停從網(wǎng)中跳出去。

可直到此刻，大家都還沒看到所謂的“水鬼”，讓旁邊一些聞?dòng)嵍鴣淼挠慰痛笫?p/> 就在漁網(wǎng)要合攏之時(shí)，忽然從漁網(wǎng)中露出一顆滿是毛發(fā)的腦袋。

大家驚呼起來，旁邊的人紛紛拿出DV、相機(jī)、手機(jī)拍了起來，一點(diǎn)也不怕那東西向他們撲去。

等滿是毛發(fā)的腦袋露出來時(shí)，大家卻看到一個(gè)圓圓的憨厚家伙，這家伙嘴邊還有幾根細(xì)長的胡須，手里抓著一條大魚，看到周圍圍著的人和不停閃著的閃光燈，一時(shí)傻傻愣在那里。

“水獺。”

這時(shí)，有認(rèn)識(shí)這東西的人，驚呼出聲。

旁邊的人也慢慢的看清了，真的是水獺。

村里人看了都紛紛對(duì)被水鬼嚇到的小兵調(diào)侃起來，說他是身體太虛了，以至看花眼。

小兵前年剛?cè)⒘藗€(gè)老婆，娶了老婆后他身體更加瘦弱，而她老婆卻顯得豐膩，其中意味不言而喻，把他臊得滿臉通紅。

水獺看到周圍那么多人，驚慌的跳出漁網(wǎng)，往水里鉆去，有些村民抓起撈網(wǎng)奮起直追，可哪跑得過水里的水獺。水獺往水里一鉆，早就不見了蹤影。

“嗨，可惜了。”一個(gè)隊(duì)長嘆息道。

水獺一身是寶，肉、肝、腎、膽、髓、骨、足、皮毛、屎，都可入藥，而且皮毛還是貴重的毛皮制品，也怪不得他這么說。

旁邊的宋遠(yuǎn)山聽了，卻是沒好氣的說道：“抓不到最好，抓到了反而出事。”

如今國家對(duì)保護(hù)野生動(dòng)物抓的很嚴(yán)，上次林業(yè)局還特地來村里宣傳過，這水獺怎么說也是國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，若是私下底抓還好，在這眾目睽睽之下抓，一旦被人告發(fā)，怎么也得進(jìn)去籠子里吃一陣免費(fèi)飯，到時(shí)候估計(jì)就沒人覺得可惜了。

看到?jīng)]有水鬼，圍觀的人大感無趣，就紛紛散去。也有人看到水壩剛剛抓起來的魚新鮮、活躍，就想買。只是這些魚村里已經(jīng)答應(yīng)了賣給魚販子，人家車已經(jīng)等在那邊。一時(shí)幾個(gè)隊(duì)長為難起來，往宋遠(yuǎn)山看去。

宋遠(yuǎn)山看了，擺了擺手，豪氣的說：“賣。”然后就叫人村里拿電子秤和袋子。

剛剛要散去的人看了，也紛紛跑過來買，還挑最大的，沒幾下，魚就賣出了七八千塊，樂得宋遠(yuǎn)山和幾個(gè)村干部直咧嘴，但賣出的魚也不過是漁網(wǎng)中的九牛一毛而已。

買完魚，水壩上的人就漸漸散去。

本來宋文也想買條魚回去吃，卻被宋遠(yuǎn)山使了個(gè)眼色推走。宋文立馬會(huì)意過來，不用說晚上不用買也有魚吃了。

回到家中，屁股還沒坐熱，就看到宋虎送了兩條大草魚過來，然后就又匆匆的走了，說還要去別家送。

宋文看到他拿來的魚，每條起碼都有十幾斤。看到魚還活跳跳的，他就拿了個(gè)大水盆把魚養(yǎng)著，等晚上再殺。看到天色還早，就又去廚房拿出剩下那頭野豬料理起來。

昨天只吃了那頭小一點(diǎn)的母野豬，剩下這頭公的都沒動(dòng)。他就想把這頭野豬的肉做成臘肉臘腸，留著慢慢吃。

臘肉有很多種，各地口味不一。不過他比較喜歡家鄉(xiāng)的臘肉，家鄉(xiāng)的臘肉和臘腸一樣，用酒和糖腌制，吃起來甜中帶著股酒味，非常的下胃。

臘肉的做法很簡(jiǎn)單，就是先把野豬肉切成長條，最好是三十厘米長，四五里面厚的不帶奶脯的肋條肉，然后用竹簽在肉上刺出一些小氣孔，讓腌料能夠更好的滲透到野豬肉里面。野豬肉切好后，就放入用鹽、糖、白酒（最好五十度左右）配好的腌制液中，腌制十幾小時(shí)，腌好后拿出來曬干就是。有條件也可以拿去烘干，比較快，色澤也好看多了。

家鄉(xiāng)的臘腸也叫紅腸，因?yàn)樽龊煤罂雌饋砑t紅而得名。

腌制紅腸的配料和臘腸一樣，不過紅腸選料嚴(yán)格，用的都是前腿肉。

宋文卻不管那么多，把前腿后退都放了進(jìn)去。做紅腸的肉要切成約兩厘米長的方塊，然后加入白糖、酒、鹽撈勻腌制，最好在陽光下曬一下，讓它充分吸收腌料，腌制好后，灌入羊腸，然后拿出去曬干，紅腸就做好了。這就是南州口味的臘腸和臘肉，不過南州口味的臘腸、臘肉都是甜的，極易招惹蒼蠅，所以要小心對(duì)待。而且貓咪和鳥也很愛吃這東西，貓甚至能爬上曬紅腸的竹竿，大飽口福，所以要小心警惕。

做完本地臘肉，還剩下一堆野豬肉，宋文就想做些不一樣口味的臘腸出來，在網(wǎng)上搜了一下，感覺四川口味的臘腸很不錯(cuò)，就決定做這個(gè)。主要是他也吃過四川臘肉，感覺味道可以，特別是炒那個(gè)青辣椒，真的很夠味。

做四川臘肉，首先要選皮薄肥瘦適度的鮮肉切成30—50厘米、厚4—5厘米的標(biāo)準(zhǔn)肉條。

只是宋文拿起野豬肉左左右右看了一下，發(fā)現(xiàn)野豬肉根本就沒多少瘦肉，沒法子，只得將就用著。

肉條切好后，就用花椒粉、茴香粉、桂皮粉擦好，放入用食鹽、精硝、白糖、白酒及醬油、蒸餾水配成的腌制液中。腌好后，取出晾干。然后在大鐵鍋中放入松柏木屑，放上鐵籬，把晾干的臘肉碼放在鐵籬上，蓋好鍋蓋，用慢火加熱十五分鐘，讓松柏木屑的煙味把肉條熏透，即可出鍋。這樣制出來臘**有色、香、味俱佳的特色，非常好吃。

宋遠(yuǎn)水出去外面回來后，看到兒子在灌紅腸，連忙也拿了凳子坐下幫忙。

等父子倆把紅腸灌好，已經(jīng)是深夜，而那些用腌制液泡著的臘肉都還沒到時(shí)間，只得明天再弄。

在矮凳上灌了幾個(gè)小時(shí)的紅腸，宋文感覺屁股都有點(diǎn)發(fā)酸，腰也累得要命，所以就回房洗洗睡了。