隨身帶著如意扇 第十七章 古法紅糖

一夜無(wú)夢(mèng)。

早上起來(lái)，打開(kāi)窗戶，一股夾帶著竹子清綠氣息的清爽空氣迎面而來(lái)，宋文貪婪的深深吸一口，為之沉醉。

洗刷了一下，他把如意扇中的小狗和小刺猬放了出來(lái)，讓它們自由行動(dòng)。自己則來(lái)到屋前的湖泊邊上，運(yùn)動(dòng)起來(lái)，扭扭屁股扭扭腰，抖抖手抖抖腳，稍微活動(dòng)一下，就在湖邊打起拳來(lái)。

只見(jiàn)他手若持酒杯，目視杯中酒，腳步踉蹌，身形飄忽，如狂似癲，時(shí)如鯉魚(yú)騰浪，跳躍于江海；時(shí)如鷂子翻身，騰空炫舞；時(shí)如烏龍絞柱，身手無(wú)常。拳風(fēng)嚇嚇，步法迷離。出拳剛而不僵，柔而不軟，慢而不散，輕而不浮，重而不滯，給人以剛健而又飄逸的感覺(jué)。

看那飄忽迷離的身形和手中握如酒杯的拳法，不用問(wèn)也知道是醉拳。醉拳的特點(diǎn)就是似醉非醉，如癲似狂，動(dòng)作飄忽，看似無(wú)意，卻拳拳盡是真意，不動(dòng)則已，一動(dòng)而發(fā)全身，必致對(duì)手于死地。

宋家堡自宋元年間移族至此，對(duì)抗盜匪猛獸，自然有一套自己的拳法傳承，那就是太祖長(zhǎng)拳。宋文小時(shí)候也練過(guò)，只是不大感興趣，倒是一次無(wú)意中從地?cái)偵腺I(mǎi)來(lái)的醉拳勾起了他的興致。

記得那年他才二十一，無(wú)意間在地?cái)偵峡吹竭@本書(shū)，就被書(shū)中飄忽迷離的身形和拳法給迷住了。就這樣，一直堅(jiān)持著練了下來(lái)，算來(lái)也有七八年了。

練完一趟拳，額頭已經(jīng)微微見(jiàn)汗。

他閉起眼睛，深深的吸了一口氣，意入丹田，繞丹九轉(zhuǎn)，然后猛的呼出一口氣，將體中的廢氣排出，如此再三，方閉目養(yǎng)神。

一會(huì)兒只覺(jué)口中灌滿金液，忙分三次咽下，手撫丹田，念無(wú)念，空其空，左六六右六六，自然呼吸，再睜眼時(shí)，恍然又是一個(gè)天地。

微微動(dòng)了下身子，骨節(jié)間發(fā)出金玉般噼里啪啦的響聲。

心頭一動(dòng)，拳頭作如持酒杯樣，勸酒換杯再進(jìn)酒連環(huán)擊出，一陣破空聲豁然傳入耳中。

宋文聽(tīng)了，臉色一凜。他記得以前打拳雖然也有力量的感覺(jué)，但決然沒(méi)有這種破空的聲音?？磥?lái)如意扇中的泉水不僅是讓人拉肚子，還真的能讓人洗毛伐髓，看來(lái)以后要常喝才是。

回到屋中，他爸和二伯還沒(méi)起床，看來(lái)兩人昨天真的是喝蒙了。也不知這兩老頭怎么想的，都一把年紀(jì)了，還像年輕人一樣逞能。

看到還沒(méi)人起來(lái)，他就來(lái)到廚房，打算做飯，沒(méi)想到老媽已經(jīng)在廚房了。

“媽?zhuān)阍趺雌鸬眠@么早。”

“還早，都快七點(diǎn)了。去看看你爸和你二伯醒了沒(méi)有，叫他們出來(lái)吃飯。”

“哦?！?p/> 宋文來(lái)到后面，看到二伯和老爸兩人還在那呼呼大睡，也不管，徑自來(lái)到后院，拿起飼料喂小雞鴨。

雞鴨還小，沒(méi)法吃太粗糙的東西，只能吃容易消化的精飼料，等大一點(diǎn)就不用這么麻煩了，這片竹林里有的是東西給它們吃。

宋文喂了雞鴨，又去大水牛那邊看了一下，添加了一些草料。大水牛肚子越來(lái)越大，估計(jì)就快生了。

回到屋中，小狗馬上屁顛屁顛的圍了過(guò)來(lái)，討好的甩著尾巴，扯著他的褲腳“該該”叫著，看來(lái)是餓了。

他就去冰箱中取出買(mǎi)來(lái)的牛奶熱了一下，倒給小狗喝，然后又從冰箱中取了一些煮熟的豬肝熱了一下，拿到后面給小刺猬吃。這家伙，一出如意扇，就跑到墻角的洞里呆著，看來(lái)是把昨天它自己挖的洞當(dāng)家了。

他二伯和他爸還在呼呼大睡，倒是他小侄子聽(tīng)到小狗的叫聲飛快的跑了出來(lái)，連衣服都沒(méi)穿好。一看到小狗趴在那邊舔著牛奶，就蹲在那邊癡癡的看著，舌頭也學(xué)著它一舔一舔的。林清蘭拿著衣服追了出來(lái)，勸說(shuō)了半天，才讓他把衣服穿上。

宋文還沒(méi)娶老婆生孩子，家中只有他哥和林清蘭生的一個(gè)男孩，他爸媽是寵得不得了，恨不得把天上的星星摘下來(lái)給他，平時(shí)更是連罵都不敢罵，以至于這小家伙脾氣有點(diǎn)我行我素，也只有他老媽林清蘭能降得住他。

今天要去幫人家做糖，也不敢耽擱，先吃了飯，就騎著摩托去和宋虎一起會(huì)和。

到了鹵面店，宋虎還在吃飯，看到他來(lái)，連忙草草吃了，就和他一起向宋家堡旁邊一間大瓦房走去。

瓦房?jī)擅嬗袊鷫?，兩面透風(fēng)，看起來(lái)很光亮。里面砌著幾個(gè)大土灶，上面架了六口大鐵鍋。這是村里搭起來(lái)讓村民做紅糖，或者紅白喜事、辦事情專(zhuān)門(mén)煮大鍋飯的地方，只是這幾口大鐵鍋是專(zhuān)門(mén)用來(lái)做紅糖的，不能做其它用處，以防止做出來(lái)的紅糖沾上其它味道。

瓦房一角，堆著昨日砍來(lái)的竹蔗，山高的竹蔗看得人眼花繚亂。旁邊還有一臺(tái)榨汁機(jī)，田水正在那邊榨竹蔗汁。

在沒(méi)有榨汁機(jī)的年代，村里都是用牛拉著瓦房旁邊一個(gè)人高的石磨碾著取竹蔗汁，如今可是比以前條件好了許多。

田水他爸益民正在給土灶點(diǎn)火，旁邊他家叫來(lái)的幾個(gè)親戚都拿著一柄兩米長(zhǎng)的勺子在那邊準(zhǔn)備著，等田水把竹蔗汁倒進(jìn)鍋里煮滾，就開(kāi)始拿著勺子撇去上面的浮沫。宋文宋虎看了，連忙也上前幫忙。

宋家堡做紅糖的手法可是自老一輩的老一輩的老一輩傳下來(lái)的，據(jù)說(shuō)還是傳自唐朝時(shí)期的做法。

說(shuō)起來(lái)很神秘，但其實(shí)很簡(jiǎn)單。主要是先將竹蔗榨出蔗汁，然后倒在鍋中用火熬煉，并不斷加入牛乳，等原本褐色的糖漿顏色變?yōu)槌帱S，熬煉得濃稠后，取出晾干，最后得到的就是紅糖。

在古法中還有加入石灰去渣和脫色，但如今榨汁機(jī)上自帶著過(guò)濾系統(tǒng)，得出的蔗汁基本上都是沒(méi)有任何雜質(zhì)的清甜蔗汁，所以現(xiàn)在村里都已經(jīng)不用石灰，而且石灰放多了也對(duì)人體有害，至于色澤，加入牛乳無(wú)疑是最佳的選擇。

在做紅糖的時(shí)候加入牛乳，可以讓糖的色澤更加鮮艷也更加的富有營(yíng)養(yǎng)，只是成本太高，一般人根本用不起。更不用說(shuō)是用來(lái)掙錢(qián)的工廠，工廠中制糖大多就是用石灰和亞硫酸脫色和澄清的。

做紅糖說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，但過(guò)程卻很麻煩。

在蔗汁倒入鍋中的那一刻起，鍋前就必須有一人站著撇去浮沫并且不停的在鍋中攪動(dòng)，免得下面的蔗汁凝結(jié)粘鍋，還要不停的加入牛乳攪拌，使蔗汁色澤變得鮮艷，等蔗汁熬煉得粘稠變得赤黃時(shí)，就要把變得赤紅的蔗汁倒入一旁準(zhǔn)備的木槽或者是用木頭隔成的磚糖模具中冷卻，等冷卻后，紅糖就做成了。

宋文宋虎一人站在一口大鍋前，拿著兩米長(zhǎng)的鐵勺不停的在滿是蔗汁的大鐵鍋中翻攪，偶爾還要往鍋中倒入牛乳。這些牛乳也是新鮮貨，都是田水他老爸昨天晚上特地去村里幾戶養(yǎng)牛人家吩咐的，今天一早就送過(guò)來(lái)了，這么幾桶，就花了好幾百塊。

熊熊的灶火燃燒，讓宋文宋虎感覺(jué)火熱無(wú)比，本來(lái)穿在身上的衣服幾乎都快脫掉，只剩下一件內(nèi)衣。但即使如此，兩人還是一頭汗水。

宋虎攪得兩手發(fā)酸，便停下來(lái)甩甩手活動(dòng)一下，瞄了旁邊幾個(gè)正賣(mài)力攪著紅糖的幾人一眼，心中輕聲嘀咕道：早知道這么累就不來(lái)了，還不如在家里抱孩子。雖然最后田水家會(huì)送一些紅糖給他做酬勞，但這付出和收獲明顯是完全不成比例，也怪不得他發(fā)牢騷。

做好的紅糖都被裝在一個(gè)個(gè)袋子里，包得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，免得吸水潮濕。那些小磚頭大小的磚糖也被放在一個(gè)個(gè)放著塑料袋的紙箱中碼好。