全能閑人 第二百二十九章【運(yùn)面成紙，燦如明玻】

“很遺憾，我對(duì)此沒(méi)有任何興趣”

周易笑著搖了搖頭。

“哦，那真是太遺憾了周。不過(guò)請(qǐng)嘗一嘗我的鵝肝醬吧，或許它能讓你改變主意。”

看到周易舀了一湯匙鵝肝醬送進(jìn)嘴里細(xì)細(xì)咀嚼著，亨利有些得意地道：“周，我知道華夏的功夫和曲藝、京劇是最好的；可是說(shuō)到飲食，任何一個(gè)國(guó)家都無(wú)法勝過(guò)法國(guó)，就算是意大利也不行，你在釀酒上的天賦都可以與我在繪畫(huà)上的天賦比擬了，如果不做釀酒師就太可惜了或許你是有些誤解，法國(guó)酒莊的頂級(jí)釀酒師可不是替人做工的，他們往往是酒莊的大股東，甚至是老板之一”

聽(tīng)了亨利的忽悠，周易只是微笑。亨利打什么主意他還能不清楚？這貨估計(jì)是做畫(huà)家的時(shí)候認(rèn)識(shí)了某個(gè)酒莊的老板，如今看到自己有釀酒的天賦，就打量著將自己賣(mài)了，他好從中得些好處，能還些賭債煙債什么的，只是這老毛子還是太嫩了些，想做人販子還不夠資格。

“這鵝肝做的還行”

以周易的品鑒水平，哪怕是從沒(méi)吃過(guò)的東西，搭嘴一嘗也能知道這東西應(yīng)該做到什么程度，做菜的人做到了幾分火候、功力如何。

如果滿分是十分，亨利這份鵝肝的綜合分?jǐn)?shù)大概能得五六分。這已經(jīng)很不容易了，周易的十分是指廚神境界，能拿個(gè)五六分那就是某些小飯店大廚的水準(zhǔn)了，看來(lái)這貨還真是有些天賦靈性，并非完全沒(méi)有希望。

“那當(dāng)然，這可是巴黎廚藝大師路易先生的拿手菜，吃過(guò)的人都會(huì)被陶醉的。”

聽(tīng)到周易夸獎(jiǎng)，亨利頓時(shí)眼前一亮，感覺(jué)事情有門(mén)兒，立即打蛇隨棍上道：“周，酒莊的事情”

“路易大師親手教給你這道菜？”周易微微一笑道：“難道他沒(méi)告訴你鵝肝的腥味很討厭，如果處理的不夠好，就算你用上十斤柳橙也不會(huì)起到任何作用麼？”

“哦，周，你不懂的任何動(dòng)物的肝臟都會(huì)帶有腥氣，因?yàn)楦緵](méi)有人能夠完美處理肝臟上的血管巢；而且這種腥氣只要被控制在一定的范圍內(nèi)，就會(huì)變成一種特殊的誘人味道，就像是海鮮一樣，如果不腥就不好吃了。”

亨利呵呵一笑，用教訓(xùn)棒槌的語(yǔ)氣對(duì)周易解釋道。

“是啊小易，鵝肝不都是這樣的麼？而且鵝肝的腥味比豬肝要好多了”

這回周倩倩沒(méi)有站在周易一邊，她在國(guó)內(nèi)也經(jīng)常附庸風(fēng)雅地去西餐廳吃飯，自然知道腥也是一種獨(dú)特的味道，就如同牛排帶有血絲一樣，不如此還不夠地道了呢。

就連周茂通夫妻倆也是連連點(diǎn)頭，他們?cè)诜▏?guó)住了一年多，女兒女婿又都是開(kāi)餐廳的，自然不會(huì)沒(méi)吃過(guò)鵝肝；記得有一次亨利買(mǎi)了路易大師做的鵝肝醬回來(lái)，那也是帶有腥味的，只是比亨利做的略微輕了一些，其它的調(diào)味料也用的更為合理一些而已。

“呵呵，這就叫以訛傳訛、三人成虎。明明是很多廚師沒(méi)本事做到盡善盡美，反倒說(shuō)這是獨(dú)特的味道了？天下哪有這個(gè)道理！”

周易搖頭笑道：“就比如現(xiàn)代人吃牛排，似乎不要個(gè)五分熟就是土包子、不吃出血絲來(lái)就是落伍？卻不想想人類(lèi)飲食的進(jìn)化過(guò)程是由生而熟，難道茹毛飲血反倒會(huì)成了潮流？那其實(shí)是廚師沒(méi)本事讓完全熟透的牛肉保持鮮嫩，才不得不只做到五六分熟而已。這鵝肝也是一樣，我們?nèi)A夏飲食界有句話叫‘生腥熟鮮’鮮和腥完全是兩個(gè)概念，又怎么可以混為一談呢？亨利，不如我們打個(gè)賭好了，如果我能做出完全沒(méi)有腥氣卻又十分美味的鵝肝來(lái)，就算你輸，在我二姐月子期間，你每天都要去看顧餐廳，每天的收入也要交給我二姐支配；如果我做的鵝肝也有腥氣、或者不夠美味，那就算你贏了，我就答應(yīng)跟你去酒莊看看，怎么樣啊？”

“周，你是說(shuō)真的？”

亨利眨巴眨巴眼睛，有些不敢相信地盯著周易看了一陣兒，忽然搖頭道：“你一定是在欺騙我，你們?nèi)A夏人的計(jì)謀多，騙起人來(lái)都很厲害的”

“這丫倒是挺機(jī)靈的。”

周易不由有些哭笑不得：“那你要怎樣才會(huì)放心呢？”

“必須必須要我承認(rèn)你做的鵝肝好吃才行，不然就算你輸了。”

亨利很是狡猾地盯著周家人看了一圈兒，厚顏無(wú)恥地提出了自己的條件。

“呸，亨利你太無(wú)恥了！”

還沒(méi)等周易反對(duì)呢，周倩倩首先啐了這貨一頭一臉；她看得出弟弟是要借這次機(jī)會(huì)給亨利一個(gè)下馬威，自然不能讓弟弟有任何閃失了，否則老周家的顏面何存？

“亨利，你這是坑爹呢？”

周茂通也是瞪起雙眼：“小易，這個(gè)賭不能打！合著里外里都是他的便宜，把你當(dāng)孩子哄呢？”

“這個(gè)條件很合理，我答應(yīng)了！”周易卻是微微一笑：“二姐夫，這次你該沒(méi)意見(jiàn)了罷？”

“呃周你不是說(shuō)笑？你真的答應(yīng)了？”

亨利心里這個(gè)美啊，心說(shuō)那我不是贏定了？等我把他往戴高樂(lè)先生的酒莊一帶，戴高樂(lè)先生肯定會(huì)滿意的，只要他肯留下來(lái)當(dāng)釀酒師，我就能得到十萬(wàn)法郎的‘獵頭費(fèi)’啊

“我答應(yīng)了。”周易笑道：“不過(guò)你要是輸了，可不能反悔啊？”

“ok！周你現(xiàn)在可以開(kāi)始了，廚房里有新鮮的柳橙和洋蔥，可你知道需要配放多少麼？哈哈”亨利得意極了。

“誰(shuí)說(shuō)我要用柳橙和洋蔥了？我要做的是包子。”

周易轉(zhuǎn)頭看了看母親：“媽?zhuān)依镉猩虾玫拿娣埸N？最好是比咱國(guó)內(nèi)的富強(qiáng)粉還要好一些的，有一斤左右就成。”

“有啊，媽帶你去。”

李秀芬拉著周易走進(jìn)廚房，壓低了聲音道：“小易，你真的要用鵝肝做包子啊？那東西太腥了，做出包子能好吃嗎？”

用動(dòng)物肝臟做包子餡，也就是新加皮這類(lèi)黃皮白心的地區(qū)才會(huì)有，而且噱頭大于實(shí)際意義，味道其實(shí)很一般。這個(gè)道理普通人都明白，更何況是李秀芬這位‘御廚’世家的實(shí)際掌舵人？

“放心吧媽?zhuān)也坏鸣Z肝做包子餡兒，而且還不用重味調(diào)料，只用鹽，保證讓你們吃了這頓想下頓。

周易嘿嘿一笑，接過(guò)母親遞來(lái)的面粉，拿了個(gè)大面盆就開(kāi)始活起面來(lái)。

好面！

一搭手周易就知道這面不但夠白，而且彈力十足，比國(guó)內(nèi)的富強(qiáng)粉可要好得多了。有了這面打底，自己這道‘玻璃皮包子’就算有了質(zhì)量保證。

“啪啪啪啪啪啪啪”

廚房?jī)?nèi)傳出一陣陣有節(jié)奏的活面聲音，周茂通他們?cè)铰?tīng)越是好奇，忍不住走來(lái)觀看，就見(jiàn)李秀芬正呆呆地望著兒子，連他們走過(guò)來(lái)都不知道。

“有這么好看麼？”

爺幾個(gè)心里疑惑，抬眼向廚房?jī)?nèi)看去，不想這一眼陷進(jìn)去就拔不出來(lái)了，一時(shí)間全都成了石雕泥塑。

這是和面還是玩兒魔術(shù)呢？不過(guò)真是好看啊

只見(jiàn)周易用手一抄，一個(gè)面團(tuán)便從盆中飛起，被他迅速拉扯幾下，也不知是如何弄的，就在空中慢慢攤開(kāi)，眼見(jiàn)得由厚轉(zhuǎn)薄、由小變大，最終竟然成了水缸口大小的一塊面皮。

周易一手執(zhí)定面皮的中心處，單臂甩動(dòng)，竟是將這塊面甩得冰輪也似，廚房正是位于大陽(yáng)臺(tái)，眾人就見(jiàn)陽(yáng)光自這越來(lái)越大的面皮上透過(guò)，越來(lái)越是強(qiáng)烈，就連i輪i暈都看得一清二楚

這一塊面皮，竟是被周易甩的薄如蟬翼，仿佛是透明的玻璃一般！

“太厲害了！”

眾人都看傻了，亨利更是張大了嘴，仿佛能塞進(jìn)個(gè)足球去；眾人望著這片直徑足有一米的渾圓面皮，心里只是猜測(cè)周易如何收取。

直接放在面案上？面案可也沒(méi)有這么大啊，再說(shuō)還得分割刀子皮兒呢，這可該如何cāo作呢？

周茂通算是明白了，敢情兒子這段時(shí)間窩在云水村就是研究吃的去了，這個(gè)小吃貨！不過(guò)這手甩面的功夫倒是挺俊的，電視上那些出露風(fēng)頭的拉面高手都比老兒子差得遠(yuǎn)了。

大家正在猜測(cè)，就見(jiàn)刀光一閃，卻是周易一手繼續(xù)甩動(dòng)面皮，一手抄起了蘭西原生特產(chǎn)的非實(shí)名制菜刀，也不見(jiàn)他怎樣做勢(shì)，隨手?jǐn)亓顺鋈ィ灰?jiàn)刀光如雪，一片片直徑六厘米左右的面皮便如雪片般飛落在案上，每落得一層，周易就放下菜刀，抓起一些面粉撒在上面，一片片疊放好了堆在菜案上，如此反復(fù)幾次，這塊巨大的面皮就化成了近百?gòu)埍∪缦s翼、透明如玻璃的包子皮兒，說(shuō)不出的好看誘人。

“這就是china功夫麼？”

亨利看得神采飛揚(yáng)，差點(diǎn)把自己正跟周易賭賽的事情都要忘記了，一心只想著周易這手刀法的玄妙，越回想越感覺(jué)這刀法充滿了暴力美學(xué)的要素，似乎再看幾遍，就能激發(fā)他的想象力，開(kāi)始新作品的創(chuàng)作！

“呵呵，爸媽你們?cè)趺催M(jìn)來(lái)了？”周易拍了拍手上的面粉笑道：“接下來(lái)我就要處理鵝肝了，這東西腥的很，你們還是出去等吧，別再壞了胃口。”

這一手削面的刀法雖然神奇，卻還在正常人接受的范圍內(nèi)，接下來(lái)卻是要?jiǎng)佑脙?nèi)家真氣了，他可不想被人看到。