金庸群俠傳 第109章廚藝也要講天份的

‘你怎么了？打從走進(jìn)這里開(kāi)始就怪怪的?！鶈?wèn)道。我苦笑搖頭，看著正在把飯菜放到桌子上的廚師，問(wèn)道∶‘這是甚么菜式？’我們本來(lái)就不太講究，加上不知道揚(yáng)州菜的特色，菜牌上的名字對(duì)我們來(lái)說(shuō)一點(diǎn)意義也沒(méi)有，于是就叫店伴替我們解釋?zhuān)缓箅S便點(diǎn)了數(shù)款。

‘客倌，這碟是“爆雙脆”，’那廚師指著菜式逐一介紹道∶‘這碟是“清蒸豆腐”，這款是“五花炒魚(yú)片”，這盤(pán)則是“紅燒不見(jiàn)天”，而這碗叫做“烏雞鯇魚(yú)湯”?！摇　ⅰ　瘮?shù)聲，拿起筷子，挾了一箸魚(yú)片放進(jìn)口中，一陣難以形容的味道立即傳遍我的神經(jīng)∶‘這┅┅這魚(yú)片是怎么炒成的？“五花”是甚么？這片是蘿卜？’我指了指碟中色彩豐富的伴菜問(wèn)道。廚師一一解釋?zhuān)缓笳f(shuō)道∶‘這幾種瓜片并不是一般伴菜，應(yīng)該用它們伴著魚(yú)片一起吃，味道及口感更佳?！覇?wèn)道∶‘這都是你煮的？’那廚師點(diǎn)了點(diǎn)頭，我豎起了姆指，贊道∶‘了不起！你看這蘿卜，還有瓜片，刀工厲害得不了，此外火候與及炒菜的技術(shù)，也是我們難以想像的。莊子說(shuō)“道”無(wú)處不在，依我看哪，廚藝也是一門(mén)高深的學(xué)問(wèn)?！嘀x這位客倌的謬贊。’那廚師笑嘻嘻的道∶‘小人看幾位客倌兵器在身，也是走江湖的人，竟然沒(méi)有看不起我們這些廚師，真是令小人感激萬(wàn)分?！覔u頭道∶‘懂武功和懂廚藝，雖然也講天份，但最后都不過(guò)是熟能生巧而矣。我們沒(méi)有甚么好自豪的，廚師亦沒(méi)甚么可以自卑。對(duì)了，你叫甚么名字？看你樣子年紀(jì)應(yīng)該大不了我多少，已經(jīng)成為大廚了？’‘小人哪是大廚？一品居的大廚是小人的師父──“揚(yáng)州第一廚”杜老刀。小人姓孟，叫孟小花，前兩天才剛學(xué)滿師，還望客倌多多包涵?！菑N師孟小花彎腰說(shuō)道。

‘孟小花？這幾味菜好得很！嗯，這里小費(fèi)給你?！胰〕隽艘粌摄y，放到孟小花的手中∶‘我們會(huì)好好品嘗?！闲』ㄕf(shuō)了幾句多謝，退出了房間。

無(wú)論如何，經(jīng)過(guò)一輪攻略，桌上已是風(fēng)卷殘?jiān)?，一片杯盤(pán)狼藉。我摸著肚子，笑道∶‘那個(gè)孟小花的手勢(shì)真是一流，不輸于大師父。若由那個(gè)甚么“揚(yáng)州第一廚”出手，只怕不能想像。’琦道∶‘我們不是食家，這種菜式對(duì)于我們來(lái)說(shuō)已是十分了不起，再好的話我們也分不出來(lái)?！畬?duì)。就好像對(duì)于一般人來(lái)講，普通武師和武林高手沒(méi)兩樣──都是隨手可以殺死他的人?！业?。

焦宛兒突然說(shuō)道∶‘易大哥，我們把他忘了?！彝送?，她說(shuō)道∶‘陸先生，我們忘了替他留點(diǎn)飯菜。’我記了起來(lái)，也說(shuō)道∶‘對(duì)！我說(shuō)過(guò)要“打包”一點(diǎn)飯菜┅┅只好再叫點(diǎn)甚么?！D了一頓，笑道∶‘不宜太貴，菜肉包不錯(cuò)吧。’程英微笑著說(shuō)∶‘這樣太委屈了那位陸先生，怎樣說(shuō)他也是為了救你啊?！黄肪拥牟巳獍矐?yīng)該與別不同，比其他酒家飯店來(lái)得更加名貴。’我笑道∶‘怎算是委屈呢？’正說(shuō)笑間，有人敲了敲房門(mén)，我問(wèn)道∶‘甚么人？’‘是我，孟小花?！闲』ǖ穆曇舾糁T(mén)響起。我走過(guò)去拉開(kāi)了房門(mén)，問(wèn)道∶‘甚么事？’‘這是杭州運(yùn)來(lái)的名茶──上等碧螺春，小人特意送來(lái)讓客倌品嘗。’孟小花捧著一個(gè)茶壺和一套茶具，說(shuō)道。

我側(cè)身讓他走過(guò)，一眼瞄到對(duì)面的另一條走廊上，一間廂房的門(mén)除除關(guān)上。黑色的衫影閃了一閃，似曾相識(shí)，但又一時(shí)之間想不起來(lái)∶‘難道真的是他┅┅’房里面孟小花正一邊沏茶，一邊說(shuō)道∶‘這茶很不錯(cuò)，是我們一品居出名的飯后菜，不收錢(qián)┅┅沒(méi)錯(cuò)，這本是店小二的玩藝兒，難得幾位客倌看得起小人，讓小人親自為你們沏茶┅┅沏茶也講技巧，其實(shí)小人并不精于此道，我?guī)煾杆先思覅s喜歡茶道┅┅’‘孟師父，別小人前、小人后的，怪難聽(tīng)?！f(shuō)道。

‘我們只是下人，這樣稱(chēng)呼也不冤。’孟小花笑道∶‘不過(guò)，你們也不要叫我甚么“孟師父”，小

人不敢當(dāng)。看得起我孟小花的，叫一聲“小孟”，或者“小花”，也就可以了?！闲』ㄐχf(shuō)道∶‘我的師父和朋友都這樣叫我?！茫∶??！遗闹募绮?，笑道∶‘我就叫你小孟吧！雖然只是萍水相逢，這次我們離開(kāi)以后也不知道何時(shí)才有機(jī)會(huì)再回?fù)P州，不過(guò)總算是相識(shí)一場(chǎng)，如果不嫌棄，我易一就交你這個(gè)朋友！’孟小花寵若驚∶‘承蒙客倌┅┅這位大爺看得起，孟小花實(shí)在是┅┅實(shí)在是┅┅’我見(jiàn)他不知所措，覺(jué)得這個(gè)人真有點(diǎn)意思，笑著說(shuō)道∶‘多謝你的茶，我們也差不多要走了，在揚(yáng)州咱uY到這么好的菜，真是不枉此行?！@不過(guò)是普通的家常菜，沒(méi)甚么大不了?！闲』ù曛p手說(shuō)。我搖頭道∶‘若是上等宴席，鮑參翅肚，那一間酒家、哪一個(gè)廚師不把它煮得好味可口？就是這種菜式也如此出神入化，才見(jiàn)到你的功夫和心思?！闲』ê苁歉吲d，說(shuō)道∶‘客倌你說(shuō)得很對(duì)，越是普通的菜，越見(jiàn)到廚師的手藝。好像剛才的清蒸豆腐，我用了雞湯作湯底來(lái)蒸它，此外，豆腐未煮前還是用蜜桃水去浸，之后用魚(yú)肉來(lái)釀┅┅’我聽(tīng)得甚有興味，說(shuō)道∶‘小孟，我還想要一個(gè)人份的菜肉包帶走，你可以給我預(yù)備嗎？’孟子花點(diǎn)頭不迭，轉(zhuǎn)身想要離開(kāi)。當(dāng)他打開(kāi)房門(mén)的時(shí)候，一個(gè)男人剛剛在房間外面經(jīng)過(guò)。

琦一直坐在我的身邊，這時(shí)也看到了那人，愕然問(wèn)道∶‘那人不就是今天下午在那大樹(shù)林中的┅┅’我點(diǎn)了點(diǎn)頭，咬牙說(shuō)道∶‘嗯，他是我的┅┅不！他是華山派的掌門(mén)人，人稱(chēng)“君子劍”的岳不群！’聽(tīng)到我的說(shuō)話，焦宛兒和程英都走了過(guò)來(lái)，岳不群早已不知走到哪里去。

孟小花走出房門(mén)，打量了外面一會(huì)，說(shuō)道∶‘咦？不見(jiàn)了啦，大約是在哪一間房吧。那個(gè)男人剛才一直在外面望著你們的房間，我沒(méi)有在意┅┅他是怎么了？’‘我就知道是沖著我來(lái)的，果然不出我所料┅┅小孟！我們現(xiàn)在便要走，你這里有沒(méi)有后門(mén)之類(lèi)┅┅’我捉住孟小花的手臂問(wèn)道。

孟小花有點(diǎn)害怕，還是說(shuō)道∶‘在廚房有另一個(gè)門(mén)口，可以去到我們的宿舍，那是我們打工的使用┅┅你們要從后門(mén)離開(kāi)嗎？我或者可以帶你們?nèi)?。’我和琦、程英及焦宛兒四人在黑暗中離開(kāi)了一品居。這是一品居的后門(mén)，是一條小巷，人影也沒(méi)有一個(gè)。我們默不作聲的急步前行，只想盡快離開(kāi)一品居。程英說(shuō)岳不群可能只是巧合在那里吃飯而矣，我亦沒(méi)有告訴她們?cè)谶M(jìn)入一品居之前岳不群曾在正門(mén)外出言挑釁，不過(guò)大家的心情也很沉重，因洛uo們都看到今日下午岳不群在樹(shù)林重申逐我出師門(mén)的模樣。還是焦宛兒說(shuō)得好∶‘哪像一個(gè)君子？’我們走出了巷子，是揚(yáng)州城里其中一個(gè)賣(mài)菜賣(mài)肉的街市，大白天非常熱鬧。但現(xiàn)在卻是靜得好像墳地一樣。

‘我們要盡快回到大車(chē)那里，’我知道岳不群的可怕，雖然不敢肯定他是否真的要加害于我，還是說(shuō)道∶‘然后驅(qū)車(chē)離開(kāi)這兒?！馈谩@里是哪兒？我們走哪個(gè)方向？’黑夜之中，我和焦宛兒也分不出來(lái)，程英說(shuō)道∶‘一品居的正門(mén)應(yīng)該在這條街的后面，我們要繞過(guò)去才能回到原先的地方。’突然間，在我們的頭頂響起一陣風(fēng)聲，我們才一抬頭，只來(lái)得及看到一個(gè)身影飛快地從我們上面躍過(guò)，我們都是大為一驚，慌忙退后數(shù)步。就在這瞬間，那個(gè)人影已然落地，穩(wěn)穩(wěn)的站在我們面前。

‘掌┅┅岳掌門(mén)？’我矍然一驚，稍一定神，忙躬身說(shuō)道。

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