重生小地主 第二百章 殺年豬

“明天家里殺豬，你們?cè)琰c(diǎn)回來(lái)。”連老爺子道。

莊戶(hù)人家，平常過(guò)日子，除非是家里來(lái)了客人，否則大多是舍不得花錢(qián)買(mǎi)肉吃的。但是每一家都會(huì)養(yǎng)上兩三口豬，養(yǎng)上一年，等過(guò)年的時(shí)候就殺掉。大部分豬肉還是要賣(mài)掉，換些銀錢(qián)，采購(gòu)過(guò)年需要的東西。甚至有的時(shí)候，一口豬賣(mài)的錢(qián)，要用來(lái)支付來(lái)年全部的油鹽醬醋等花銷(xiāo)，有的人家全靠著這些錢(qián)積攢下來(lái)，才能給兒子娶媳婦。

不過(guò)，家里殺了豬，孩子大人還是要打打牙祭，過(guò)年的肉也豐足一些。

他們這里，管這個(gè)叫做殺年豬。

當(dāng)初分家的時(shí)候，連老爺子曾經(jīng)有話(huà)，豬圈里的豬不分，過(guò)年殺豬，給連守信一家分肉。

“行，我們明天趕早回來(lái)。”連守信就答應(yīng)了。

第二天，早點(diǎn)鋪?zhàn)诱粘ｉ_(kāi)業(yè)。

“等客人散了，咱不做飯，直接回去。”張氏道。這樣也趕得及回家?guī)兔Α?p/> 等客人漸漸少了，小七就開(kāi)始走神，張氏看出來(lái)了。

“得了，等會(huì)我和你爹收拾，你們先回去吧。”張氏就對(duì)幾個(gè)孩子道，“有啥活，你們就幫著干點(diǎn)。”

殺年豬代表著快要過(guò)年了，代表著富足，代表著可以飽飽地吃上一頓香噴噴的豬肉。在孩子們眼中，殺年豬幾乎是僅次于過(guò)年的，最為歡樂(lè)的節(jié)日。

小七正想著要回去看殺豬，巴不得聽(tīng)張氏這么說(shuō)。

連蔓兒、五郎、小七還有連葉兒就都離了早點(diǎn)鋪?zhàn)樱依镒摺?p/> 進(jìn)了院門(mén)，就看見(jiàn)連老爺子、連守仁、連守義、連繼祖、二郎還有張屠夫站在豬圈門(mén)口。正在品評(píng)豬圈里的豬。莊戶(hù)人家殺豬，一般都要請(qǐng)專(zhuān)門(mén)的殺豬匠。張屠夫殺豬的手藝遠(yuǎn)近聞名，連家殺豬，一直請(qǐng)的是張屠夫。

連家今年養(yǎng)了三頭豬，連老爺子打算殺掉兩頭。那頭還不大夠分量的再養(yǎng)些日子。

“連大叔，你們家這豬喂的好啊，溜光水滑的。肉膘也夠厚。”張屠夫哈哈笑著豎起了大拇指，“還有這豬圈，也是一絕。我看過(guò)這老些人家的豬圈。就你們家的這個(gè)收拾的是真干凈。”

這些正是連老爺子最?lèi)?ài)聽(tīng)的話(huà)。連蔓兒不由得想，別看張屠夫長(zhǎng)的五大三粗，干的是殺豬賣(mài)肉的買(mǎi)賣(mài)，人可很會(huì)說(shuō)話(huà)，怪不得同樣賣(mài)豬肉，他的買(mǎi)賣(mài)是最興隆的。

連蔓兒就上前跟連老爺子、張屠夫打招呼。

“你爹和你娘，還有你三伯娘那，咋沒(méi)回來(lái)？”連老爺子見(jiàn)只有幾個(gè)孩子回來(lái)了。就問(wèn)道。

“我爹和娘他們就在后頭，我們先跑回來(lái)的。我娘讓我們看有啥活，先幫著干著。”連蔓兒就道。

連老爺子笑了。

“去上房。問(wèn)你奶有啥活沒(méi)有。別在這跟前站著，一會(huì)抓豬。別碰著你們。”連老爺子道。

“哎。”連蔓兒答應(yīng)了一聲，幾個(gè)孩子就繼續(xù)往院子里走。

東廂房前面的空地上，已經(jīng)豎起了幾根木頭搭成的架子。架子下面堆了厚厚的黃土。再旁邊是木案板。

連蔓兒先到了上房。外屋里，東西兩個(gè)大灶都在燒火，鐵鍋里裝了滿(mǎn)滿(mǎn)的水，鍋底已經(jīng)翻起了水花。燒火的是何氏和古氏兩個(gè)妯娌。

古氏身上穿著周氏的舊衣裳，頭發(fā)用了一塊藍(lán)色的土布包著，完全是普通莊戶(hù)人家媳婦的打扮。幾天的工夫，在周氏的調(diào)理下，她燒火、干活的的動(dòng)作已經(jīng)相當(dāng)?shù)氖炀毩恕?p/> 周氏站在后門(mén)口，正指揮著三郎和連守禮往外搬大木盆。

“別站那害事兒，”周氏看見(jiàn)連蔓兒幾個(gè)，“你爹咋還沒(méi)回來(lái)？”

害事兒，是他們這的土語(yǔ)，就是礙事的意思。

“我爹馬上就到。”連蔓兒讓開(kāi)道，走過(guò)去也抱了個(gè)大木盆往外搬。

今天殺豬，家里的人都被周氏支使的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，并不需要連蔓兒再做什么。周氏見(jiàn)連蔓兒有眼力勁兒，就又將目光轉(zhuǎn)向古氏。

“老大媳婦，你咋燒柴禾那，狠呆呆地，你跟誰(shuí)賭氣？不樂(lè)意干活，你屋里放秧子去，別在這跟我使性子。”周氏斥罵道。

古氏是添柴禾添的急了點(diǎn)，聽(tīng)周氏這樣罵，扭身想要反駁，最后還是底氣不足，忍了下來(lái)沒(méi)有說(shuō)話(huà)，抬手從灶下抽出兩根柴禾來(lái)。

“我的話(huà)又不入你的耳了，你跟我這置氣？那都燒著了，你還往外拿。你又想燎房子了？”周氏又罵。

連蔓兒趕忙撤身出來(lái)。周氏要是看你不順眼，不管你做啥，她都有本事挑出錯(cuò)來(lái)。這種情境在連家很常見(jiàn)，只是今天，古氏代替張氏和趙氏，成了那個(gè)倒霉的媳婦。

這會(huì)工夫，連守信、張氏和趙氏都回來(lái)了。

“先抓豬。”連老爺子見(jiàn)幾個(gè)兒子，孫子們都到齊了，就將手一揮，下了命令。

張屠夫、連守義、連守禮、連守信、二郎、三郎就都跳進(jìn)豬圈，連蔓兒幾個(gè)要過(guò)去看，被張氏攔住了。

豬這種生物，感覺(jué)到要被殺掉吃肉了，也會(huì)拼命反抗的。張氏怕豬從豬圈里跑出來(lái)，傷了幾個(gè)孩子。

連蔓兒幾個(gè)只好站在院子當(dāng)間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地瞧著。

就聽(tīng)見(jiàn)豬圈里傳出來(lái)一陣陣豬的嚎叫，沒(méi)用多少時(shí)間，連家的眾男丁就將兩只豬捆住四蹄，用粗木杠子抗了出來(lái)。

“連大叔，兒孫多，都有力氣，您老有福氣啊。”張屠夫道。兒孫多，都正是好年華，抓豬這種力氣活，都不用請(qǐng)外人幫忙。

這又是連老爺子極愛(ài)聽(tīng)的話(huà)，他看了看幾個(gè)干活的兒子，滿(mǎn)心眼的高興，再一扭頭，就看見(jiàn)了連守仁和連繼祖。這父子倆跟在連老爺子跟前，卻沒(méi)進(jìn)豬圈去抓豬。連老爺子的眼中閃過(guò)一絲黯然，不過(guò)隨即就過(guò)去了。他紅光滿(mǎn)面走在前面，仿佛率領(lǐng)著千軍萬(wàn)馬得勝歸來(lái)。雖然他身后就是幾個(gè)兒孫，抗的只是兩頭家養(yǎng)的豬。

一頭豬被倒吊在了木架子上，張屠夫從旁邊的案子上拿起自己的包袱，從里面取出一把殺豬刀，一塊磨刀石。刀是早就磨好了的，但是他還是象征性地將殺豬刀在磨刀石上磨了兩下，然后走到架子旁邊，打量著那頭豬。

這是在選擇下刀的地方，眾人都在旁邊津津有味地看著。

連蔓兒覺(jué)得自己不大能受得了血腥場(chǎng)面，就扭身回了屋。等她坐到炕上的時(shí)候，那頭豬最后的嚎叫消失了。

張屠夫動(dòng)作還真快。

這下，連蔓兒又想看了。她就又轉(zhuǎn)身出來(lái)。

“來(lái)來(lái)回回地跑啥，靠邊上點(diǎn)，別碰著。”張氏端著一盆水笑著數(shù)落閨女，語(yǔ)氣中都是疼愛(ài)和縱容。

連蔓兒知道，張氏心里高興。家里殺豬，大家伙都高興，就是周氏的臉上，也少見(jiàn)地有了點(diǎn)笑模樣。

兩個(gè)大木盆，每個(gè)里面都接了半盆還在冒熱氣的豬血，連守信和連守禮各自拿了幾根秸稈，正在一邊往里面加鹽，一邊快速地?cái)嚢琛埵隙肆怂哌^(guò)去，將水摻入豬血中，連守信和連守禮繼續(xù)不停地?cái)嚢琛?p/> 張氏在旁邊告訴連蔓兒，這樣豬血才不會(huì)凝固，蒸出來(lái)的血旺，才會(huì)嫩滑均勻。

二郎和三郎都拿了大木桶，從上房里提了燒的滾開(kāi)的水出來(lái)，倒在已經(jīng)死了的豬身上。等將豬燙的差不多了，張屠夫手里換了一把刮子，開(kāi)始給冒著熱氣的豬剃毛。

隨后，就是取下豬的整幅內(nèi)臟，然后將剃的光溜溜的豬從架子上取下來(lái)，放在旁邊的案子上。張屠夫又從袋子里取出砍刀，將整只豬分拆。

一只豬，張屠夫的活計(jì)到這里就算完成了，連守義和、連守禮、二郎、三郎幾個(gè)又將另一頭豬吊在木架子上，張屠夫手里再次還上殺豬刀。

處理豬血、內(nèi)臟這些零雜的活計(jì)，就是連家人自己的事了。

兩只豬，處理過(guò)后，整整四大木盆的豬血，周氏就讓又拿了小點(diǎn)的盆子，將豬血分裝出來(lái)，送給近鄰和同村的親朋好友。

“這盆給你大姨奶家送去，那盆給里正家……”周氏一一分派著。

豬內(nèi)臟的處理很簡(jiǎn)單，除了大腸。大腸很臟，處理起來(lái)相當(dāng)?shù)穆闊Ｖ苁系哪抗庠趲讉€(gè)媳婦身上掃視。

“我給春柱家送豬血去。”張氏抱起一盆豬血，快步往外走。

連蔓兒扭頭偷笑，張氏干活任勞任怨，從不拈輕怕重。可是，她就是碰不得大腸，不僅自己不會(huì)碰，不會(huì)吃，也不讓連守信和幾個(gè)孩子吃。

往年殺年豬，清洗豬大腸這個(gè)活計(jì)，周氏都是分派給她最“關(guān)注”的兒媳婦。

何氏和趙氏都干過(guò)，如果分派給張氏，都是連守信頂著周氏的壓力，替張氏干的。

今年張氏分家出去，有了底氣，先溜了。那這活計(jì)會(huì)落到誰(shuí)身上？

豬殺完了就是吃肉，何氏生怕漏掉了啥，今天一天都不打算出門(mén)。趙氏老老實(shí)實(shí)，周氏吩咐啥是啥，古氏……

周氏扭頭，看向還在外屋燒火的古氏。

“老三媳婦，你替老大媳婦去燒火。”周氏就道，“老大媳婦，你出來(lái)，把這腸子收拾干凈了。”

趙氏順從地進(jìn)屋去燒火，古氏陪著笑臉走出來(lái)，看見(jiàn)盆里堆著的，里面很有料的大腸，臉色立刻就更白了，脖子往前一伸，干嘔了起來(lái)。

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