十全食美 第十二章 炒白菜

投票的童鞋每人吃一口寧大廚最拿手的炒白菜O(∩_∩)O~

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寧汐聽了這句話，忍不住笑了：“爹，你最拿手的竟然是炒白菜么？”

這可是最最簡單普通的家常菜了，基本上人人都會(huì)的吧！

寧有方挑眉一笑：“汐兒，今天爹就露一手給你看看?！闭f著，揚(yáng)聲吩咐道：“展瑜，去切兩盤炒白菜。”

兩盤？張展瑜微微一愣，旋即點(diǎn)頭應(yīng)了。利索的挑了兩顆鮮嫩的白菜，剝?nèi)ネ饷娴膸讓?，只留下菜心，然后手起刀落，切成了片狀?p/> 他的刀功著實(shí)了得，手起刀落絲毫不見猶豫，那個(gè)菜心就成了一片片。細(xì)細(xì)看去，竟是每片都一般大小。

他這廂忙著切菜，寧有方也沒閑著。先是舀了勺豬油下鍋，待油熱之后，又放入花椒和干辣椒煸炒片刻，一股略有些嗆人的香辣味瞬間傳了出來。

寧有方目不轉(zhuǎn)睛的盯著油鍋，待花椒和干辣椒的香味愈發(fā)的濃厚之際，迅速的端起一盤切好的白菜倒入鍋中，發(fā)出“哧哧”的聲響。

寧有方一刻沒敢停頓，熟稔的顛鍋翻炒，還沒等各人反應(yīng)過來，那盤炒白菜便已被裝了盤。

精美的白底藍(lán)花的盤子上，白生生嫩生生的白菜冒著騰騰的熱氣和香氣。那股子濃烈的香氣令在場的人都垂涎三尺。

來福咽了口口水，笑嘻嘻的贊道：“不用嘗也知道，肯定好吃的不得了。”說著，便利落的端起盤子去上菜。

寧有方依樣又炒了一盤，沖寧汐笑了笑：“乖女兒，你來嘗嘗看。”

寧汐早已看的食指大動(dòng)，拿起筷子，夾了一口送入口中，頓時(shí)被那美妙的口感擊中了。

先是一股濃烈的香辣味，細(xì)細(xì)咀嚼幾口，白菜原有的脆爽鮮嫩便在口腔里彌漫開來。待咽下去之后，還余下一絲淡淡的甜味。

好吃，真好吃！

寧汐忍不住又吃了一口，連連夸道：“爹，我從來沒吃過這么好吃的炒白菜呢！”

寧有方一臉自得的笑容，故意問道：“哦？你倒是來說說看，我這道炒白菜好吃在哪里？”

這就開始考她了么？

寧汐挑眉一笑，緩緩的咀嚼幾下，細(xì)細(xì)的體會(huì)口中白菜絕妙的美味，然后不疾不徐的點(diǎn)評(píng)道：“這道看似最家常的炒白菜，最考究廚子的手藝。鍋要熱，油要多，火要猛。這樣嗆炒出來的白菜，既斷了生入了味，又保持了那份清脆水靈?？诟袠O佳。尤其是在宴席進(jìn)行到一半以后，上這道菜最合適不過了。這個(gè)時(shí)候，客人們?cè)缫殉阅伭烁魇紧~肉葷食，這樣一道清脆爽口的炒白菜，反而會(huì)讓客人胃口大開?！?p/> 寧有方先還笑著，待聽到后面，漸漸的收斂了笑容，眼睛卻越發(fā)的亮了起來。看著寧汐的目光，有激賞有驚喜有快慰，還有一絲隱隱的驕傲。

美味菜肴人人愛吃，可真正“會(huì)吃”的人卻沒幾個(gè)。

寧汐不過吃了幾口，竟然就將這道炒白菜的特點(diǎn)說的一清二楚一字不錯(cuò)，簡直是奇才??！

阮氏也愣住了，怔怔的看著寧汐，心里又是歡喜又是發(fā)愁。

歡喜的是女兒果然味覺靈敏天賦極佳。發(fā)愁的是，難道真順了她的心意，讓一個(gè)好好的女孩子家學(xué)習(xí)廚藝將來做個(gè)廚娘？

一直低著頭做事不吭聲的張展瑜也驚詫的抬起頭來。這個(gè)嬌嬌弱弱的小女孩，舌頭竟然如此靈敏，真是厲害??！

寧汐那張白皙秀美的小臉上浮上了甜甜的笑意：“爹，我有資格跟你做學(xué)徒了么？”

寧有方哪里肯輕易答應(yīng)，眼珠一轉(zhuǎn)，計(jì)上心來：“剛才你一直在旁邊看著，當(dāng)然什么都知道。這樣吧，接下來我做菜的時(shí)候，你就到隔壁的小飯廳里待著。等會(huì)兒我讓展瑜端出去給你嘗嘗。你要是能把里面的配料食材說的分毫不錯(cuò)，我再考慮你的要求。”

寧汐微微一笑：“好，我這就出去?！?p/> 阮氏連忙說道：“汐兒，我也和你一起去?！?p/> 張展瑜目送著阮氏和寧汐的身影消失在廚房門口，忍不住問道：“寧大廚，你閨女今天不是來玩的嗎？怎么好像……”一副要學(xué)廚藝的架勢(shì)？

寧有方長嘆口氣：“別提了，這丫頭也不知怎么回事，好好的非要跟著我來學(xué)廚藝。我就這么一個(gè)閨女，哪里舍得讓她吃這份苦啊！”

做廚子都是苦練出來的。再有天分，若是沒有個(gè)三五年的磨練，根本做不了廚子。要想做出色的大廚，那就更是難上加難了。至少也得有十年以上的苦練才行。

當(dāng)年的他十歲起跟著寧大山學(xué)廚，六年之后才做了二廚，從切菜配菜到做冷盤，再到最后的上鍋炒菜，其中花了多少心血和努力，只有自己最清楚。

他哪里舍得讓寧汐吃這樣的苦頭？

張展瑜的眼里飛快的閃過了一絲什么，旋即若無其事的笑道：“她如此有天分，不學(xué)廚實(shí)在是可惜了?！?p/> 聰慧伶俐，觀察力強(qiáng)，還有那份異常靈敏的味覺，簡直天生就是學(xué)廚藝的好人選。

寧有方何嘗不知道這一點(diǎn)，猶豫了片刻，卻是左右為難下不了決心。

順了女兒的心意？莫說阮氏，他自己也是舍不得女兒吃苦的。好好的女孩子家，還不如學(xué)點(diǎn)女紅刺繡之類的，將來找個(gè)好夫婿和和美美的過日子才是正途?。?p/> 可若是不答應(yīng)她，心底似乎又有些遺憾。

寧家到了這一輩，有三男四女共七個(gè)孩子。女子暫且不論，單說幾個(gè)男孩子吧！

寧曜在京城謀了份差事，在一個(gè)不大不小的鋪?zhàn)永镒隽硕乒?，看樣子是不?huì)再做廚子了。自己的兒子寧暉一門心思讀書，壓根不想學(xué)廚。而寧皓，卻是個(gè)庸才，一點(diǎn)廚藝上的天分都沒有。

寧家傳承了幾代的廚藝，難道到了這一輩就這么斷了嗎？

寧有方思來想去，也沒想出個(gè)主意來，不由得皺起眉頭長長的嘆了口氣。

張展瑜忽的笑著說道：“你不是要考考她嗎？索性做一道羹湯，讓她嘗嘗看。要是她還能說出里面的食材配料來，那可真的了不得。”

這個(gè)主意倒是不錯(cuò)！

寧有方想了想，立刻笑開了：“好，我這就動(dòng)手，倒要看看這個(gè)丫頭有沒有這份本事嘗的出來?！?br/>