手上戴個(gè)小魚塘 第二百一十九章 全素宴

楊大炮抬頭瞪了易老頭一眼：“老家伙，你囂張個(gè)什么，要不等會(huì)兒我給你下兩盤指導(dǎo)棋？”

楊大炮不僅圍棋下得好，象棋也是高手，雖然象棋要比圍棋棋力差一些，不過也只有陳老頭能夠跟他棋逢敵手，易老頭就差得多了，據(jù)說可以讓到一車一馬，還能保持勝率占優(yōu)。

“我說跟小李下，又沒說要跟你下，怎么的，我下不過你，還下不過你徒弟？有本事你讓你徒弟也跟你一樣厲害啊！”這幾個(gè)老頭相互比較熟悉了，大大咧咧地開著玩笑。

李永在旁邊卻受不了了，連忙擺了擺手：“你們繼續(xù)玩，前面還有事情，我就先過去了。”

李永在樓里轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)都是這個(gè)樣子，畢竟沒有做過任何宣傳，只有天然居那邊越來越熱鬧。

作為天然居品牌餐飲開業(yè)的第一家，梁嘉亮還是比較重視的，不說天然居本身的裝修設(shè)計(jì)，當(dāng)天用的食材，也包括了李永提供的空間菜，考慮到空間菜難得，李永只是提供了幾種辣椒，這幾種辣椒，就包括李永用來做辣子雞的。

申城的菜式，傳統(tǒng)上偏甜而很少有辣的，不過隨著申城越來越開放，來自五湖四海的新申城人越來越多，以辣味特色的川菜、湘菜，在申城的街頭四處可見，而且生意很火爆，很受歡迎，甚至像黔菜也頗有市場。

用餐飲界的一句話來說，就是申城人越來越能吃辣，根據(jù)陶然居統(tǒng)計(jì)的結(jié)果，就算是在以清淡原味為特色的陶然居魚味館，像剁椒魚頭、沸騰魚這種辣味的菜，也很受歡迎，點(diǎn)菜率比較高。

蔬菜館雖然更講究個(gè)清淡，不過大家分析出來的結(jié)果，還是不能一味的清淡，因?yàn)槔币呀?jīng)成為一種流行的味道，不吃辣，出去吃飯，似乎就很難辦。

蔬菜館的菜式，大部分是比較清淡的，而且以綠色時(shí)蔬為主要特點(diǎn)，但是在清淡當(dāng)中，再來兩道辣味的菜式，反而有畫龍點(diǎn)睛的效果。

李永到最后，還是不得不參加了前面的應(yīng)酬，畢竟，他還是這座農(nóng)莊的法定代表人，該要出面的時(shí)候，還是需要出面的，雖然他覺得很沒有意思。

好在，今天他并不是桌子上的焦點(diǎn)，焦點(diǎn)自然是綠洲集團(tuán)的少東嚴(yán)小凡，李永發(fā)現(xiàn)這家伙的臉色有些尷尬，可能本來是想來捧場的，結(jié)果卻喧賓奪主，感到有些不好意思。

另外，就算是陶鵬飛也要比梁嘉亮更受關(guān)注一些，因?yàn)楹Ｌ旒瘓F(tuán)是金山.本地的大企業(yè)，別的不說，就海天水產(chǎn)市場，在金山就赫赫有名。

李永自然樂得被忽視，具體的應(yīng)酬也有梁嘉亮和宋妮娜，他只要出個(gè)面就是了，然后專心審視桌上的菜式。

李永雖然不像梁嘉亮那樣，整天在餐館里面打轉(zhuǎn)，不過他對菜式的了解，也絕對不比梁嘉亮少，一方面是吃了不少，另外也做了不少，與梁嘉亮這種只有紙面上理論的人來說，倒是體會(huì)更深一些。

李永一看之下，就覺得這里的菜做得相當(dāng)不錯(cuò)，首先是精致，品相好，色澤、形狀和意境都很好，“色香味意形”里面，一下子就有了三樣，就算是不吃，也會(huì)覺得很好看。

當(dāng)然，菜之所以為菜，還是要看好不好吃，李永一吃之下，更是覺得沒話說，很好吃。

雖然說為了應(yīng)景，除了最后壓軸的一道魚以外，全都是素菜，不過花樣真不少，味道也各種各樣。

在普通人想來，想到蔬菜，就想到清淡，清湯寡水，而這一桌子菜，甚至也顛覆了李永心里的這種印象：原來，蔬菜也是可以這么做的。

最常見的，還是清炒時(shí)蔬一類，香菇菜心、酒香草頭、清炒雞毛菜、米莧、豆苗等等幾個(gè)綠葉菜，一個(gè)個(gè)看起來如同翡翠一般鮮嫩嬌脆，吃在嘴里，都有一股子悠遠(yuǎn)的清淡菜香，這種菜香不像肉香、油香，但是同樣讓人迷戀、留戀，吃得爽快。

天然居的大廚，顯然都是高手，一道道菜炒出來，不僅是味道充分體現(xiàn)了菜的原味，讓吃慣大魚大肉的食客，不僅不會(huì)覺得味道清淡，反而是覺得清香怡人。

不僅如此，這些綠葉菜炒得火候正好，既不爛，也不生，吃在嘴里，口感水滑脆嫩。

對于這一點(diǎn)，李永是最佩服的，要說味道，他有空間水、空間菜在手，不管怎么做，只要不是失手將鹽什么的調(diào)味料放多了，那基本就不會(huì)有什么問題。唯有這個(gè)火候，非老道的大廚不能夠精妙掌握，或者炒過了，菜葉就顯得爛，口感沒有那么好，而要是炒得不夠，又會(huì)覺得有些生了，會(huì)有菜青味，蔬菜本身的菜香，就沒有那么恰到好處。

而這些，天然居的大廚們就做得比較好，每一道菜的火候，都掌握得很好，吃在嘴里，口感好，味道更好。

“平時(shí)油膩吃得多，多吃吃這些蔬菜，倒是別有一番味道，”梁嘉亮這次也沒有太過興師動(dòng)眾，所以今天在場的，也就是這位區(qū)工商局的局長官銜最大，按照華夏官本位的習(xí)慣，自然是以他為中心，這位馬局長吃了幾道蔬菜，也是贊不絕口。

這位馬局長開口，大家自然是要逢迎的，于是都說吃些蔬菜不錯(cuò)，不過李永看他們意猶未盡的樣子，怕是未必會(huì)真的這樣認(rèn)為。

“馬局長說得不錯(cuò)，所以現(xiàn)在純素菜的餐館越來越多了，吃過幾家，感覺天然居不愧是天然居，味道果然是與眾不同，”嚴(yán)小凡笑著說道。

“不錯(cuò)，確實(shí)是不錯(cuò)，”相比起嚴(yán)小凡綠洲少東的身份，這位馬局長也是要好好應(yīng)對的。

梁嘉亮久經(jīng)餐桌，察言觀色的本領(lǐng)見漲，笑著說道：“先吃點(diǎn)清淡的爽爽口，等會(huì)兒還有些口味比較重的。”

除了這些清炒綠葉菜，蔬菜館也不會(huì)缺少其他的味道，要說沒有肉，但是卻有素肉，市場上有植物肉、素鴨、素雞、素鵝，甚至是素耳朵等等，素菜館就更加豐富，素蝦仁、素魚，應(yīng)有盡有。

特別是還有一道菜，叫做東坡肉，這里用的自然不是那種油膩膩帶皮帶膘的豬肉，也是素肉。

這些素肉，大多數(shù)是豆制品，說起來也神奇，吃在嘴里的味道，雖然與真正的肉還是有些差別，卻也別有一番味道，像一盤子香辣素耳朵，吃在嘴里，竟然脆脆的，好像真的豬耳朵差不多。

紅燒素雞、香辣素耳朵、還有素東坡，這幾道菜，雖然都是素的，其濃濃的香味，卻比真正的肉不枉多讓，與清炒時(shí)蔬相比，口味也重了很多，正好讓食客不會(huì)覺得口味單調(diào)。

當(dāng)然，要比起真正的葷腥來，這些素肉，自然是還有些差別，雖然說口味重了，那也只是相對于清炒時(shí)蔬而言。

尤其讓李永印象深刻的，卻是那一道紅燒素雞，這道菜其貌不揚(yáng)，平常很難登大雅之堂，卻沒想到天然居會(huì)推出這么一道菜，而且做法還是很常見的那種，就是在熱油里煎過以后，再入湯中燜燒，

這樣做出來的素雞，外皮被油煎得脆脆的，香香的，里面嫩嫩的，飽含汁水，吃起來很可口，滋味香濃。

吃到這樣的素雞，李永就想到以前在街頭小吃攤上吃的油炸素雞，也是素雞下油鍋煎，然后撒上調(diào)料，鹽巴辣椒粉之類的，咬在嘴里，又香又脆，讓人難忘。

有清淡的時(shí)蔬，有濃香的素肉，還少不了一些鮮美的菌菇，一份蘑菇小炒，青椒、蘑菇、豆腐，簡簡單單幾樣?xùn)|西，炒出一道菜來，味道鮮美無比。